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- 2026-11-15 发布于广东
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2026伙房考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪种食材适合炖菜？
A.黄瓜B.土豆C.生菜
2.炒菜时一般先放什么调料？
A.盐B.酱油C.油
3.哪种刀具适合切肉类？
A.水果刀B.砍刀C.切片刀
4.煮米饭时水和米的比例一般是？
A.1:1B.2:1C.3:1
5.以下哪种食品易变质？
A.饼干B.罐头C.鲜奶
6.消毒柜主要用于？
A.存放餐具B.消毒餐具C.晾干餐具
7.煎鸡蛋时火应该？
A.大火B.小火C.先大火后小火
8.炖鸡汤时
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