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2026年食品安全教育与公众认知测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最符合题意的选项，请将选项字母填在题号后括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪种食物最容易受到李斯特菌污染？

A.熟肉制品

B.沙拉

C.罐头食品

D.蛋白质粉

2.“SC”标志是我国食品行业市场准入的标志，它代表？

A.食品安全认证

B.食品质量合格

C.食品生产许可

D.食品绿色环保

3.在家庭储存食品时，以下做法错误的是？

A.生熟食品分开存放

B.使用密封容器储存即食食品

C.在冰箱内经常开关门以保持空气流通

D.冷冻食品之间留有空隙以便冷气循环

4.食品添加剂使用时，最重要的原则是？

A.添加剂越少越好

B.只要是合法添加剂就可以无限量添加

C.必须按照国家标准规定的范围和限量使用

D.可以根据个人口味增加用量

5.高温短时加热（如蒸、煮、炒）的主要目的是？

A.提高食品的色香味

B.增加食品的营养价值

C.杀灭食品中的致病微生物

D.使食品更容易消化

6.购买预包装食品时，应重点关注食品包装上的？