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(2026年)小学生食品安全知识竞赛试题(附答案)

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种食品可以食用？（）

A.发霉的茶叶

B.发芽的土豆

C.变绿的豆芽

D.过期的牛奶

答案：C。发霉的茶叶含有霉菌毒素，不能食用；发芽的土豆会产生龙葵素，有毒，不能食用；过期的牛奶可能变质，也不能食用；而变绿的豆芽是正常现象，可以食用。

2.食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列关于食品添加剂的说法，错误的是（）

A.食品添加剂只要在规定的使用范围和限量内使用，一般认为是安全的

B.为了让食物更