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食堂从业人员卫生培训内容

食堂从业人员个人卫生是保障食堂食品安全的第一道防线，所有在岗从业人员必须严格遵守个人卫生管理各项规范，从健康管理到日常操作行为都要符合食品安全法定要求，从源头阻断疾病传播和食品污染风险。所有食堂从业人员必须持有效的健康合格证明方可上岗，健康证明有效期为一年，每年必须进行一次健康检查，到期及时更换，不得无证上岗或者持过期健康证明上岗。新入职或者临时参与食堂食品加工服务的人员，必须先进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，不得先上岗后体检。从业人员如果出现发热、腹泻、呕吐、黄疸、皮肤化脓性感染等症状，必须主动向食堂负责人报告，立即暂停接触直接入口食品的工作，及时到医疗机构检