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2026年营养师职业资格考试冲刺押题试卷

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质植物蛋白？

A.大米

B.鸡蛋

C.大豆

D.土豆

2.人体必需的脂肪酸是？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

3.维生素D的主要作用是？

A.促进钙的吸收

B.抗氧化

C.参与造血

D.增强免疫力

4.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？

A.铁

B.锌

C.钙

D.镁

5.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.降低胆固醇

6.以下哪种食物血糖生成指数最高？

A.燕麦

B.面包

C.苹果

D.玉米

7.蛋白质的互补作用是指？

A.不同食物蛋白质混合食用，提高营养价值

B.蛋白质与其他营养素协同作用

C.蛋白质在体内的代谢过程

D.蛋白质的消化吸收过程

8.中国居民膳食指南建议成年人每天饮水量为？

A.800-1000ml

B.1000-1200ml

C.1500-1700ml

D.2000-2500ml

9.以下哪种食物是维生素C的良好来源？

A.牛奶

B.香蕉

C.橙子

D.鸡蛋

10.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

11.以下哪种烹饪方式最有利