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2026年营养师职业资格考试真题汇编试卷

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

3.维生素C的主要食物来源是（）

A.肉类

B.谷类

C.新鲜蔬菜和水果

D.奶类

4.以下哪种矿物质对骨骼健康最重要？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.镁

5.膳食纤维的主要作用不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.增加饱腹感

6.蛋白质的互补作用是指（）

A.糖和蛋白质混合食用，提高营养价值

B.脂肪和蛋白质混合食用，提高营养价值

C.几种蛋白质混合食用，提高营养价值

D.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值

7.以下哪种食物血糖生成指数较低？（）

A.白面包

B.米饭

C.燕麦

D.土豆

8.人体每天所需的能量主要来源于（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

10.儿童生长发育所需的能量主要用于（）

A.基础代谢

B.食物特殊动力作用

C.生长发育

D.活动

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