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2026年营养指导员师专项技能考核试卷真题.doc

2026年营养指导员师专项技能考核试卷真题.doc

    2026年营养指导员师专项技能考核试卷真题

    一、单选题（每题2分，共30分）

    1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

    A.大米

    B.鸡蛋

    C.黄瓜

    D.苹果

    2.人体必需的脂肪酸是（）

    A.油酸

    B.亚油酸

    C.软脂酸

    D.硬脂酸

    3.维生素A缺乏最早出现的症状是（）

    A.皮肤干燥

    B.夜盲

    C.角膜溃疡

    D.免疫功能下降

    4.以下哪种烹饪方式最能保留食物营养？（）

    A.油炸

    B.煎烤

    C.清蒸

    D.红烧

    5.成年人每天膳食纤维的适宜摄入量是（）

    A.5-10克

    B.10-15克

    C.15-20克

    D.20-30克

    6.

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