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2026年酒店管理专业试卷（冲刺训练）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分。下列每小题备选答案中，只有一个是符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。）

1.在酒店预订过程中，确认客房可售并预留房间的初步步骤是（）。

A.记录客人信息B.核对房态C.介绍酒店设施D.计算房价

2.酒店前厅接待处为客人办理入住手续时，首先需要核对的文件是（）。

A.宾客信用证B.宾客身份证C.客房清洁报告D.预订确认单

3.酒店客房楼层管理人员在接到宾客关于客房设施损坏的报修后，首要的处理步骤是（）。

A.向宾客道歉B.立即通知维修部C.记录报修详情D.评估损坏程度

4.在酒店餐饮服务中，提供菜单上未列明但宾客所需物品的服务过程称为（）。

A.餐前服务B.餐中服务C.餐后服务D.主动服务

5.酒店餐饮成本控制中，“毛利”是指（）。

A.销售收入减去食品成本B.销售收入减去酒水成本

C.销售收入减去食品和酒水成本D.销售收入减去食品成本、酒水成本和人工成本

6.酒店宴会服务中，负责统筹安排宴会厅布置、菜单、流程等工作的部门是（）。

A.宴会部B.餐