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2026年健康养生与营养学基础知识测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.人体必需的脂肪酸包括哪两类？（）

A.亚油酸和α-亚麻酸

B.软脂酸和硬脂酸

C.油酸和花生四烯酸

D.花生四烯酸和二十碳五烯酸

2.下列哪种食物是优质蛋白质的主要来源？（）

A.玉米

B.大豆

C.西红柿

D.苹果

3.碳水化合物的生理功能不包括以下哪一项？（）

A.提供能量

B.构成机体组织

C.节约蛋白质

D.抗生酮作用

4.维生素A缺乏时，最典型的症状是？（）

A.坏血病

B.夜盲症

C.佝偻病

D.脚气病

5.下列关于膳食纤维的描述，错误的是？（）

A.不能被人体消化酶水解

B.能促进肠道蠕动

C.主要存在于蔬菜和水果的细胞壁中

D.能在体内转化为葡萄糖提供能量

6.人体缺铁性贫血的主要原因是？（）

A.维生素C摄入不足

B.钙摄入过多

C.铁摄入不足或吸收障碍

D.纤维素摄入过多

7.下列哪种营养素是调节人体代谢和维持生理功能的重要