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方便食品加工车间质量安全风险管控清单.docx

方便食品加工车间质量安全风险管控清单.docx

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    方便食品加工车间质量安全风险管控清单

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、车间质量安全管理目标 3

    二、适用范围与管理边界 5

    三、车间布局与功能分区 8

    四、人员健康与卫生管理 12

    五、原辅料验收与质量控制 14

    六、供应商审核与准入管理 16

    七、原辅料贮存与领用控制 20

    八、食品添加剂使用管理 22

    九、生产用水与制冰管理 25

    十、设备设施维护与校准 28

    十一、生产环境卫生控制 30

    十二、清洗消毒过程管理 33

    十三、虫害防治与异物控制 35

    十四、生产工艺参数控制 38

    十五、关键工序风险管控

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