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营养师职业资格考试临床营养学模拟试卷及答案

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营养师职业资格考试临床营养学模拟试卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.下列哪种维生素主要存在于阳光照射下，也可以通过食物如鱼肝油和强化食品摄取？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

参考答案：C

2.碘是人体必需的矿物质，主要存在于哪些海产品中？

A.海带、紫菜和海鱼

B.鱼肉、鸡蛋和牛奶

C.蔬菜、水果和谷物

D.红肉、豆类和坚果

参考答案：A

3.膳食纤维的主要食物来源是什么？

A.精制谷物和糖果

B.蔬菜、水果和全谷物

C.动物性食品和乳制品

D.油脂和调味品

参考答案：B

4.维生素C的主要食物来源有哪些？

A.动物肝脏和肉类

B.新鲜蔬菜和水果

C.精制谷物和豆类

D.油脂和坚果

参考答案：B

5.完全蛋白质是指哪些氨基酸都含有的蛋白质？以下哪种食物是完全蛋白质？

A.稻米

B.玉米

C.鱼肉

D.菠菜

参考答案：C

6.钙是人体内含量最多的矿物质，其主要存在形式是什么？

A.碳酸钙

B.氧化钙