营养师职业资格考试营养配餐专项训练题库及答案.docxVIP

营养师职业资格考试营养配餐专项训练题库及答案

第PAGE1页共NUMPAGES1页

营养师职业资格考试营养配餐专项训练题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.营养师在制定膳食计划时，首先需要了解客户的哪项信息？（）

A.收入水平

B.生活方式

C.生理状况

D.职业背景

参考答案：C

2.孕期妇女对叶酸的需求量显著增加，其主要目的是为了预防哪种出生缺陷？（）

A.先天性心脏病

B.神经管畸形

C.唇腭裂

D.脑积水

参考答案：B

3.高血压患者应限制摄入的食物成分中，不包括以下哪一项？（）

A.富含钾的食物

B.高盐食物

C.低脂食物

D.高糖食物

参考答案：A

4.食物过敏与食物不耐受的主要区别在于，过敏反应通常具有：（）

A.免疫介导的特性

B.慢性发作的特点

C.遗传倾向性

D.短暂性症状

参考答案：A

5.膳食纤维对维持肠道健康的主要作用是：（）

A.促进肠道蠕动，增加粪便体积

B.提供能量，维持血糖稳定

C.增强免疫力，抵抗感染

D.促进钙吸收，预防骨质疏松

参考答案：A

6.素食者需要确保其膳食中