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航空食品生产车间质量安全风险管控清单.docx

航空食品生产车间质量安全风险管控清单.docx

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    航空食品生产车间质量安全风险管控清单

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、车间环境与布局 3

    三、人员健康与卫生 5

    四、供应商准入与评价 8

    五、原辅料验收与贮存 10

    六、食品添加剂管理 12

    七、生产设备设施管理 15

    八、生产用水与制冰管理 17

    九、清洁消毒管理 19

    十、虫害防治管理 23

    十一、生产过程卫生控制 25

    十二、航空餐食加工控制 29

    十三、冷却与分装控制 32

    十四、包装材料与包装控制 35

    十五、过敏原交叉接触控制 37

    十六、温度与时间控制 39

    十七、冷藏冷冻

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