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2026年营养健康知识问答试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.下列哪种营养素是构成人体组织、酶和激素的重要成分，但不是主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

2.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200-300克

C.300-500克

D.500-800克

3.下列哪种食物是富含铁的良好来源？

A.米饭

B.橙子

C.红肉（如牛肉、猪肉）

D.植物油

4.人体内水的主要功能不包括：

A.构成身体组织

B.参与物质运输

C.提供能量

D.维持体温

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.煮沸

6.评价一种食物是否“健康”，通常会考虑哪些因素？（选择两个）

A.能量密度

B.营养素密度

C.加工程度

D.价格高低

7.以下哪种情况属于营养过剩？

A.维生素A缺乏

B.蛋白质摄入不足

C.脂肪