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《乳制品生产环节微生物管控方案》.docx

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    《乳制品生产环节微生物管控方案》

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 4

    二、管控目标 9

    三、适用范围 11

    四、微生物风险识别 12

    五、原辅料微生物控制 15

    六、供应商卫生管理 17

    七、生产环境卫生控制 19

    八、人员卫生管理 22

    九、设备设施清洁消毒 25

    十、生产用水微生物控制 28

    十一、乳品加工过程控制 30

    十二、热处理过程监控 34

    十三、发酵过程卫生控制 38

    十四、灌装包装微生物控制 40

    十五、冷却与储运温控 44

    十六、清洁消毒程序验证 47

    十七、微生物检测计划

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