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2026年食品工程师《食品法规》试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.根据国际食品法典委员会（CAC）的法规，以下哪项不属于食品添加剂的分类？

A.人工色素

B.甜味剂

C.防腐剂

D.食品加工助剂

2.中国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，以下哪项不符合该要求？

A.定期进行健康检查

B.持有有效的健康证明

C.出现传染病症状立即报告

D.不需接受食品安全知识培训

3.欧盟食品安全局（EFSA）发布的科学意见通常涉及哪些内容？

A.食品添加剂的安全性评估

B.食品中污染物限量

C.食品标签要求

D.以上所有

4.美国食品药品监督管理局（FDA）的《食品添加剂法规》（CodeofFederalRegulations,CFR）中，哪一部分主要规定了食品添加剂的允许使用范围？

A.21CFR101

B.21CFR110

C.21CFR501

D.21CFR170

5.以下哪项不属于中国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准