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《肉制品生产加工风险点排查清单》.docx

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    《肉制品生产加工风险点排查清单》

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、畜禽原料进货查验风险点 4

    二、原料存储温控风险点 6

    三、原料解冻操作风险点 9

    四、原料修整分拣风险点 10

    五、腌制配料合规风险点 13

    六、腌制过程温控风险点 16

    七、绞肉斩拌卫生风险点 18

    八、产品成型操作风险点 20

    九、熟制加工温控风险点 22

    十、熏烤环节污染风险点 24

    十一、冷却速冻操作风险点 27

    十二、内包装材料风险点 29

    十三、内包装封口风险点 31

    十四、金属杂质防控风险点 35

    十五、生产用水卫生风险点

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