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幼儿园食堂安保制度

为全面保障在园幼儿及教职工饮食安全，切实防范食堂领域安全风险，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合本园实际情况，制定本食堂安保制度。本制度涵盖人员管理、食材管控、操作规范、设施维护、应急处置等全流程环节，确保从“农田到餐桌”全链条安全可控，为幼儿健康成长构建坚实屏障。

一、人员准入与日常管理规范

（一）岗位准入标准

食堂从业人员（含厨师、帮厨、分餐员、仓库管理员，下同）须严格执行“三证一查”准入制度：

1.健康证明：入职前须经区级以上医疗机构健康检查，取得有效《食品从业人员健康证明》，检查项目涵盖病毒性肝炎（甲肝、戊肝）、活