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粮食检验检测题库及答案.docx

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    粮食检验检测题库及答案

    一、单项选择题（共20小题，每题1分）

    1.粮食水分测定中，烘干法测定水分含量主要依据的是（）

    A.热量传递原理

    B.水分蒸发速率差异

    C.水分与粮食结合紧密程度

    D.水分汽化潜热

    参考答案：B

    解析：烘干法测定水分含量主要依据的是水分蒸发速率差异，通过烘干前后重量差计算水分含量，不同粮食水分蒸发速率不同，因此B正确。A错误，热量传递是烘干原理但非主要依据；C错误，水分结合紧密影响测定但非主要依据；D错误，汽化潜热是物理性质但非主要依据。

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