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2026年食品安全与营养健康专项练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在答题卡相应位置。每题2分，共30分）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的核心内容？

A.定期进行健康检查

B.持有有效的健康证明

C.出现健康问题立即调离食品相关岗位

D.不按规定着装上岗

2.食品标签上必须标示的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品的标准号和执行日期

D.食品的保质期或保存期

3.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

A.氯化钠

B.山梨酸钾

C.维生素C

D.赤藓红

4.世卫组织将哪种物质列为对公众健康构成重大风险的环境污染物，并建议限制其在食品中的含量？

A.维生素D

B.丙烯酰胺

C.蛋白质

D.脂肪

5.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

6.下列