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2026年食品安全与食品加工测试卷.docx

2026年食品安全与食品加工测试卷.docx

    2026年食品安全与食品加工测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请选出各题最符合题意的选项）

    1.下列哪项不属于食品安全的基本特征？

    A.完全无毒无害

    B.不会引发消费者不适

    C.符合应有的营养要求

    D.具有良好的感官品质

    2.食品中污染物主要来源于哪些途径？（多选）

    A.生物性污染（如微生物、寄生虫及其虫卵）

    B.化学性污染（如农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂超标）

    C.物理性污染（如玻璃、金属、塑料等异物）

    D.食品加工过程本身产

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