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公共营养师考试食品安全管理人员培训考试专项题库及答案

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公共营养师考试食品安全管理人员培训考试专项题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.食品安全国家标准中，预包装食品标签上必须标示的能量值应以什么单位标注？

A.卡路里（cal）

B.焦耳（J）

C.千卡（kcal）

D.大卡（kcal）

参考答案：D

2.以下哪种食品标签信息属于强制标示内容？

A.生产商的详细地址

B.食品的生产日期

C.食品的广告语

D.食品的营养成分表

参考答案：B

3.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.维持血糖稳定

C.提供能量

D.降低血脂

参考答案：C

4.公共营养师在制定个体化膳食计划时，应优先考虑个体的哪项因素？

A.经济收入水平

B.文化程度

C.宗教信仰

D.性别

参考答案：A

5.以下哪种方法不属于24小时膳食回顾法的适用范围？

A.健康人群的膳食调查

B.特殊疾病患者的膳食评估

C.长期膳食模式的分析