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现制现售饮品加工点质量安全风险管控清单.docx

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    现制现售饮品加工点质量安全风险管控清单

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、场所环境与布局管理 3

    二、设施设备运行维护 5

    三、从业人员健康管理 7

    四、原料采购与验收管理 10

    五、原料贮存与保鲜管理 13

    六、饮用水与制冰管理 17

    七、加工制作过程控制 20

    八、交叉污染防控管理 22

    九、食品添加剂使用管理 25

    十、清洁消毒与虫害防治 27

    十一、包装材料与成品管理 29

    十二、食品留样与追溯管理 32

    十三、配送与交付管理 36

    十四、风险排查与整改管理 39

    十五、突发情况应急处置 41

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