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（新）阿洛酮糖等5种新食品原料(2篇）

第一篇

阿洛酮糖、β-羟基-β-甲基丁酸钙（HMB钙）、N-乙酰神经氨酸（NANA，又称燕窝酸）、γ-氨基丁酸（GABA）、抗性糊精作为近年来国内外获批的重要新食品原料，其独特的生理功能与应用价值正深刻影响着食品工业的创新方向与消费市场的健康选择。这些原料不仅填补了传统食品在功能性、营养性上的短板，更顺应了全球范围内“减糖、低脂、高纤维、功能性”的食品发展趋势，成为推动食品产业升级的核心动力之一。

一、阿洛酮糖：低卡甜味剂的“新宠”

阿洛酮糖（D-psicose）是一种六碳酮糖，属于果糖的差向异构体，天然存在于少量水果（如无花果、葡萄干）和蜂蜜中，但含量