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2026年营养师考试食品营养学基础知识考点题库及答案

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2026年营养师考试食品营养学基础知识考点题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.下列哪种维生素在人体内含量最少，但作用却至关重要？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B12

参考答案：D

2.食品标签上“无添加糖”的标注，通常指的是该食品中不含有以下哪种糖类？

A.葡萄糖

B.果糖

C.蔗糖

D.半乳糖

参考答案：C

3.下列哪种矿物质是人体骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

参考答案：B

4.膳食纤维主要存在于哪些食物中？

A.肉类和鱼类

B.水果和蔬菜

C.谷物和豆类

D.奶制品和蛋类

参考答案：C

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.油脂

参考答案：C

6.佝偻病主要是由于缺乏哪种维生素引起的？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

参考答案：C

7.低脂食品通常指的是脂肪含量低于多少的食品