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2026年公共营养师职业技能等级认定理论试卷

考试时长：120分钟

满分：100分

题型：单选、多选、判断、简答、案例分析

说明：本试卷适用于公共营养师四级考核，答案附在试题之后。

一、单项选择题（每题1分，共40分）

下列营养素中，属于宏量营养素的是（）

A.维生素A

B.钙

C.蛋白质

D.铁

成年人蛋白质推荐摄入量，按每公斤体重计算一般为（）

A.0.6g

B.1.0g

C.2.0g

D.3.0g

必需脂肪酸不包括（）

A.α-亚麻酸

B.亚油酸

C.花生四烯酸

D.油酸

碳水化合物在体内最终分解产物主要是（）

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.果糖

D.麦芽糖

1g碳水化合物在体内产生的能量是（）

A.4kcal

B.7kcal

C.9kcal

D.12kcal

1g脂肪在体内产生的能量是（）

A.4kcal

B.7kcal

C.9kcal

D.12kcal

下列属于双糖的是（）

A.葡萄糖

B.乳糖

C.淀粉

D.膳食纤维

人体含量最多的矿物质是（）

A.C

B.F

C.Z

D.N

钙吸收主要部位是（）

A.胃

B.十二指肠和空肠上段

C.大肠

D.食管

维生素D的主要生理功能是（）

A.促进钙磷吸收

B.抗氧化

C.参与凝血

D.维持暗视力

缺乏维生素A最早出现的典型症状是（