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药膳精选巧食果蔬防感冒冬季是感冒好发季节，有些人易屡屡感冒，而有的人却健康快乐，这主要与易感者免疫能力较低有关。冬季里人体需要更多的维生素、微量元素、矿物质的供给，以激发免疫细胞功能，增强机体对病毒、细菌感染的抵抗力。所以要多吃蔬菜、水果。据报道，胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、大蒜、香菇、豆类、柑桔、猕猴桃及酸乳、牡蛎等食物能提高人体免疫能力。须提醒注意的是，摄食过多高脂食物、糖及玉米油、葵花子油、豆油等植物油会抑制免疫功能，人易于患感冒及呼吸道感染疾病。儿童增长智力的食物八宝粥[用料] 糯米、莲子、红枣、大红豆、百合、白果、葡萄干、冬瓜糖各适量。[制法] 清水放糯米煮滚改小火,先放入大红豆,百合,莲子续煮40分钟,再放入其他用料，续煮20分钟即成。[功效] 补气,养血,润肤,益智。　　茄汁鱼[用料] 黄花鱼1条,姜,葱,蒜茸,盐.胡椒粉,生抽.糖各适量,茄汁3匙。[制法] 1.鱼洗净沥水,加盐,胡椒粉腌料半小时,然后取出鱼沾少许生粉。2.起油锅,烧热放入姜,鱼,慢火煎至两面金黄色,起锅,锅内放入蒜茸爆香,加入茄汁,生抽,糖,盐,水及鱼,加盖焖约半分钟,鱼熟,下葱兜匀上盘。[功效] 健脾开胃,生津止咳,清热,益智。　　葱姜蒜 治感冒 有特效 提高免疫力的食物 　　冬季是感冒好发季节，有些人易屡屡感冒，而有的人却健康快乐，这主要与易感者免疫能力较低有关。冬季里人体需要更多的维生素、微量元素、矿物质的供给，以激发免疫细胞功能，增强机体对病毒、细菌感染的抵抗力。所以要多吃蔬菜、水果。据报道，胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、大蒜、香菇、豆类、柑桔、猕猴桃及酸乳、牡蛎等食物能提高人体免疫能力。须提醒注意的是，摄食过多高脂食物、糖及玉米油、葵花子油、豆油等植物油会抑制免疫功能，人易于患感冒及呼吸道感染疾病。 催乳食疗 　　妇女产后常见有乳少的情况，如何能使乳汁通畅，奶汁充足，是很令人头痛的问题，因产妇吃药有诸多禁忌，而民间多有催乳食疗验方，不妨试一试。产后乳少分为实证和虚证，前者源于乳腺不通，后者源于乳汁少，属虚属实可通过以下几点来区别：　　1. 乳房胀或胀痛为实，不胀也不痛为虚。　　2. 体质强壮乳汁不通者为实证，体质虚弱乳汁少者为虚。　　3. 体虚者兼有气血虚之症，如面色不华，动则心悸气短、自汗、乏力等。花生猪脚汤[用料] 花生100克 猪脚1只[制法] 猪脚去甲、洗净、剁块，花生洗净，加水适量，文火煮至猪脚熟，调味，饮汤食肉。[注意] 忌食生冷、寒凉之品及浓茶、麦乳精。木瓜带鱼汤[功效]营养、补虚、通乳。适用于产后乳汁缺乏。[制法]鲜带鱼200克，去肠脏及鳞、腮；木瓜300-500克，去皮核，切成块状；水适量，煎汤。调味服食。[注意和禁忌]木瓜要用绿皮白肉的生木瓜，不要用黄皮肉黄的熟木瓜。棉花子鸡蛋汤[功效]温肾补虚。适用于肾虚腰痛、产后缺乳、白带过多（体虚者）等。[制法]棉花子10克，鸡蛋2个，水2碗同煎，蛋熟后去壳再煎片刻。加白糖适量调味，饮汤食蛋。[注意和禁忌]本方性偏温，白带过多属内蕴湿热者则不宜用。酒虾米汤[功效]行血，通乳。适用于产后乳汁缺乏。[制法]虾米100-120克，米酒适量，加水煮汤。每日一次，连服3-4次。[注意和禁忌]要用淡水虾之虾米，不要用海虾。海虾壮阳作用较强，而淡水虾生乳作用较好。 能抗癌的普通食物 　　萝卜生食可保存它的特殊辛辣味和消化酶，能增强胃肠道消化功能，对舌苔厚腻、食欲不振的肿瘤患者可作健脾开胃辅助食物。　　金针菇含多糖噻胺和超氧化物歧化酶，能增强体内淋巴细胞免疫功能，对年老体衰者有补益强身和预防肿瘤功效。　　用料：白萝卜500克，青葱5根，胡萝卜50克，香菇50克，鲜金针菇100克，盐、油、糖、味精各适量。　　制法：将白萝卜、胡萝卜切丝加盐少许腌1小时，挤去水分切丝。金针菇切段，香菇蒸熟切丝，与萝卜丝及其他辅料拌匀即可。 国产人参好还是进口西洋参好 　　人参[性味]人参味甘，微苦，性温。[功效]对五脏之气血虚弱均有较强补益强壮作用。可用于虚损，有较强的抗疲劳之效；可用于人体正气不足，有增强抗病能力的功效；可提高对低温、高温的耐受力；可增强心脏机能，治疗心衰。对气不足者常用，可轻身延年。补气固脱，治疗元气虚极所致的休克、大出血。补肺健脾，治疗肺气虚的声低、自汗、呼吸弱；治疗脾气虚的食欲不振，消化不良等症。[注意和禁忌]反藜芦；水煎人参忌用铁器；实热证和湿热证不宜用；人参作补益时，要去胡芦。因参芦有涌吐的功效，故易致呕吐；人参的用量不宜大，需长期用时，每天以0.5-1克为宜。药膳举例：　　1、清蒸人参鸡 人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、玉兰片、盐、料酒、葱姜各适量。将人参用开水泡开，蒸30分钟，与鸡及其他作