基于SWOT分析的我国发展冷链物流研究.pdf

物流科技 年第 期 Logistics Sci-Tech No.2, 2010 2010 2 文章编号： 1002-3100 (2010) 02-0075-02 基于SWOT 分析的我国发展冷链物流研究 Research on Chinas Development of Cold Chain Logistics Based on SWOT Analysis 梁 瑜 （上海海事大学， 上海 200135） LIANG Yu (Shanghai Maritime University, Shanghai 200135, China) 摘 要： 主要从宏观的角度对我国的食品冷链物流发展 （1） 冷冻加工。 冷冻加工包括肉类、 禽类、 鱼类、 蛋 进行了分析研究。 首先提出了冷链物流的概念以及内涵； 其 类的冷却与冻结， 以及在低温状态下的加工作业过程： 也包 次对目前我国食品冷链物流发展的现状进行了分析并提出了 括水果、 蔬菜的预冷。 这个环节上主要涉及冷链装备是冷 目前存在的一些问题； 最后针对这些问题提出一些发展建议。 却、 冻结装置和速冻装置。 关键词： 冷链物流； SWOT 分析； 第三方物流 （2 ） 冷冻储藏。 冷冻储藏包括食品的冷却和冻结储藏， 中图分类号： F724 文献标识码： A 以及水果蔬菜等食品的气调储藏， 它是保证食品在储存和加 工过程中的低温保鲜环境。 在此环节主要涉及各类冷藏库、 Abstract: This thesis, from the macro point of view, analyzes 冷藏柜、 冻结柜及家用冰箱等。 the food cold-chain logistics development in China. Firstly the （3 ） 冷藏运输。 冷藏运输包括食品的中、 长途运输及 concept and content of cold-chain logistics are proposed; sec- 短途配送等物流环节的低温状态。 主要涉及铁路冷藏车、 冷 ondly the thesis investigates the current food cold-chain logis- 藏汽车、 冷藏船、 冷藏集装箱等低温运输工具。 tics development in China and puts forward a number of ex- （4 ） 冷冻销售。 冷冻销售包括各种冷链食品进入批发 isting problems; finally some related proposals are addressed. 零售环节的冷冻储藏和销售。 主要涉及冷藏 冷冻车和储藏 ／ Key words: cold-chain logistics; SWOT analysis; third-party 柜。 logistics 2 我国冷链物流发展现状以及分析 2.1 我国冷链物流发展现状 0 引 言 我国的冷链物流市场是一个巨大的潜在市场， 正是由 随着经济的发展和人们生活水平的提高， 人们的食品消 于跟发达国家的这些反差的存在， 我国