餐饮员工培训与员工职业生涯.ppt

特别提示: 1、本资料可供餐饮管理者HR查阅。 2、一个企业的成功有着培训的功劳，培训能让目标统一、改变员工的思维、从而改变员工的形为，最到达到统一目标。 3、职业生涯规划，要支持您的员工来做，让员工在企业看到希望，这样员工才能死心踏地的跟着您干。 4、培训与职业生涯规划都有一个共同点，那就是检测，培训离开不检测，职业生涯规划也离开不检测，没有检测就等于没做。 * * 培训与员工职业生涯 人力资源管理 餐饮人的开心网-食尚圈推出啦 中国吃网是香港绿满家餐饮管理咨询公司和东方美食双方强强联手，联袂打造的中国最专业、最权威、最知名、最优秀、内容最全面的餐饮行业电子商务门户网。 为促进餐饮人之间的交流、交友，中国吃网隆重推出了“餐饮人的开心网----食尚圈”，在这里，您可以分享在管理和生活中遇到的问题，也可以分享您的拿手好菜；它是您结识行业新朋友，联系行业老朋友的平台。分享是一份快乐，讨论是一种收获。食尚圈，是您经验交流的园地、更是您思维碰撞的平台！ 他们正在食尚圈拓展自己的人脉，分享自己的快乐与收获，那么您呢？还在等什么？ 培训和职业生涯管理，在很多企业里都看着是一种成本，培训还基本上每个企业都有在做，但职业生涯规划就有大部份的企业未做了。企业家、管理者没有想到，这就是留不住员工的原因之一，你都没有让员工看到希望，你让员工怎么留，培训和职业生涯管理是理不开的。怎么样来做好这二方面 第一章 培训与员工职业生涯 培训的涵义 培训的过程及实例 员工职业生涯 苏格拉底小组——讨论步骤 各小组按照指定的座位就座 每组人员从1起进行编号 单号者为正方；双号者为反方 每一方内部就自身观点进行讨论：15分钟 小组内重新分配立场：前一半为正方，后一半为反方，继续讨论：10分钟 小组内双方观点互相补充：5分钟 按照老师点名，小组内某一观点发言 自己回去整理并补充对此问题的看法 讨论观点 在我国当前情况下，企业在培训上的投资， 比起在营销、开发等方面的投资。 获得经济回报更为缓慢 正确认识培训的作用 人力资源开发是投资效益最高的领域 “一年之计，莫如树黍；十年之计，莫如树木；百年之计，莫如树人。” 人力资源开发是一项长期事业，不要抱有短期经营的思想 人力资源开发是企业竞争力的重要支点 没有不可用的蠢人，所谓“蠢人”是未培训好的有潜力的人才 培训的内涵 培训是发展雇员知识、技巧、行为和态度，以有助于达到组织目标的系统化过程。 培训又被叫作人力资源开发。 二者有一定的差别 培训的作用 改进在现有职位的工作业绩 为今后可能的提升做准备 调动员工的积极性 响应环境的变化 建立优秀企业文化 培训的过程 培训需求分析 确定培训目标 培训方案设计 培训方案实施 培训效果评价 培训需求分析 设定培训目标 例 知识目标：培训后受训者将知道什么 行为目标：受训者将在工作中做什么 结果目标：通过培训组织获得什么最终结果 知识目标：什么是人力资源管理 行为目标：设计、制定各种人力资源管理制度和方案 结果目标：员工满意度提高、流动率降低、效益提高 培训方案设计 工作轮换 学徒制 授课 讨论会 录相 模拟 角色扮演 培训方法选择 培训方案的实施 以认真的态度对待培训 确保培训顺利进行 落实预算 培训效果评价 作用 ? 决定是否继续进行 ? 改进培训 途径 ? 反映 ? 学习 ? 行为 ? 结果 方法 ? 对照组 ? 时间序列分析 基层管理培训方案：一个实例 方案设计目的 向新的基层主管提供人员有效管理所需的能力和知识。 第一阶段：课前活动 识别有成效与无成效的活动； 与老板一起讨论其工作的基本要素； 选择一个参加者和老板都要面对的重要机会和问题； 将一个员工评价样本送给培训项目协调人。 基层管理培训方案：一个实例 支持性题目（1.5天） 我们为什么到这儿来 分析工作问题 培训 特殊健康服务 时间管理 雇用依据 关键性题目（2.5天） 实施计划及评论 文件处理能力 员工等级评定 工资管理 员工开发 项目评价（1天） 制定行动计划方案 排列培训题目 评价项目 第二阶段：5天的封闭课程 基层管理培训方案：一个实例 第三阶段：课后活动 通过并实施行动计划方案 给参加者和老板的问卷 培训工作管理 真正理解培训的重要意义 确定培训计划 建立健全培训组织 严格培训考核 保证培训投入 职业生涯 又称职业发展，是一个人从首次参加工作开始的一生中所有的工作活动与工作经历按编年的顺序串接组成的整个过程。 员工的职业生涯 饱和 阶段 介入 阶段 成长 阶段 成熟 阶段 生产率、产量 高 低 潜力 高 低 1.最初进入这个组织； 2.从专才逐步转变为通才； 3.从技术工作向管理工作转变； 4.从只关心工作，到更关心家庭问