《中国药膳》.doc

《中国药膳》 　　「药膳系列总目录」 　　第一章　总论 　　第一节　简介 　　第二节　特点１。注重整体，辩证施食２。防治兼宜，效果显着３。良药可口，服食方便 　　第三节　药膳内容与分类１。食疗中药２。食疗药膳 　　第四节　注意事项１。食疗中药的性味２。药膳治疗的宜忌３。选料与加工４。烹调技朮５。药膳的应用原则 　　第二章　滋补与延年益寿药膳 第一节　滋补气血阴阳药膳 １。补气药膳人参粥补虚正气粥春盘面人参莲肉汤黄□汽锅鸡 ２。养血药膳当归羊肉羹归参山药猪腰糯米阿胶粥龙眼酸枣仁饮蜜饯姜枣龙眼 ３。滋阴药膳山萸肉粥天门冬粥双耳汤枸杞肉丝法制黑豆 ４。助阳药膳韭菜粥苁蓉羊肉粥核桃仁炒韭菜壮阳狗肉汤 ５。兼补气血阴阳药膳十全大补汤归参鳝鱼羹黄精炖猪肉珠玉二宝粥仙人粥 第二节 补益五脏药膳 １。健脾药膳参枣米饭益脾饼参苓粥白朮猪肚子粥山药面 ２。补肺药膳百合粥黄□膏羊肺汤虫草全鸭川贝酿梨 ３。养心药膳龙眼肉粥枣仁粥葱枣汤玫瑰花烤羊心柏子仁炖猪心 ４。补肾药膳猪肾粥炖猪腰金樱子膏菟丝子丸核桃鸭子 ５。益肝药膳双决明粥玄参炖猪肝四物肝片汤葛粉羹 ６。兼补诸脏药膳酥蜜粥鸡汁粥柏子仁粥炒鹌鹑羊脏羹 第三节 延年益寿药膳 雀儿药粥 琼玉膏 桑椹蜜膏 山药芝麻糊 山楂核桃饮 熙春酒 方刺五加酒 益寿鸽蛋汤 芹菜炒香菇 百草脱骨扒鸡 　　第四节　滋补药膳全席１。药膳全席单２。药膳菜品介绍山楂肉干双耳听琴天麻双豆菊花肉丝辛味莴苣荸荠山楂糕玉珠霸王天麻汽锅鸡虫草鸡桃白扒口蘑全虫闹金蝉□枣大虾贝母梨罐开胃鱼圆枸杞虾仁灵草鸭子枸杞莲子紫米饭茯苓水饺 　　第三章　常见病证的药膳治疗 　　第一节　呼吸系统病证 　　＜一＞感冒１。常见证型２。食疗中药１）生姜２）葱白３）淡豆豉４）菊花３。药膳复方１）姜糖茶２）葱豉黄酒汤３）五神汤４）神仙粥５）荆芥粥６）菊花芦根茶７）桑菊薄豉饮８）薄菊粥９）薏米扁豆粥１０）藿香代茶饮１１）香薷扁豆茶 　　＜二＞支气管炎 　　１。常见证型２。食疗中药１）杏仁２）荸荠３）百合４）蜂蜜５）梨６）白萝卜７）藕８）核桃仁３。药膳复方１）蜂蜜萝卜２）苏叶杏仁粥３）菊杏代茶饮４）银花杏仁饮５）橘红粥６）二陈二仁粥７）复方川贝梨８）芦根川贝粥９）复方雪羹汤１０）黄□猪肺粥１１）复方蛤蚧酒１２）百玉二冬粥１３）滋肺五汁饮１４）四仁鸡子粥 　　＜三＞肺炎 　　１。常见证型２。食疗中药１）大蒜２）马齿苋３。药膳复方１）复方银菊茶２）芦根竹沥粥３）复方鱼腥草粥４）五汁饮 　　＜四＞支气管哮喘 　　１。常见证型２。食疗中药１）银杏２）椒目３）猪睾丸４）蚯蚓３。药膳复方１）麻黄干姜粥２）加味贝母梨膏３）加味期颐饼４）参蛤虫草酒５）参□虫草乳鸽６）胎盘睾丸粉７）蜂蜜核桃仁 　　第二节　消化系统病证 　　＜一＞慢性胃炎和消化性溃疡 　　１。常见证型２。食疗中药１）生姜２）干姜３）川椒４）胡椒５）橘皮６）萝卜７）猪肚３。药膳复方１）良附粥２）暖胃鸡３）行气健胃粥４）复方橘皮茶５）加味三仙粥６）三七藕汁炖鸡蛋７）玉石梅楂饮８）温中健胃饼９）胡椒砂仁炖猪肚 　　＜二＞肝硬化 　　１。常见证型２。食疗中药１）玉米须２）冬瓜皮３）赤小豆４）鲤鱼３。药膳复方１）行气健胃粥２）复方橘皮茶３）佛花茶４）复方桃仁粥５）复方参□猪肉汤６）归杞甲鱼汤７）香佛莱菔粥８）复方玉米须饮９）利水鲤鱼汤１０）复方赤豆粥１１）赤桃归苓粥 　　＜三＞上消化道出血 　　１。常见证型２。食疗中药１）黄花菜２）蕹菜３）藕４）木耳５）小蓟６）荠菜７）槐花３。药膳复方１）茅根小蓟饮２）黄花菜饮３）三七藕汁炖鸡蛋４）三七三汁奶５）加味栀子仁粥６）复方莲粥冲白及７）参□三七炖鸡 　　＜四＞　急、慢性肠炎 　　１。常见症型２。食疗中药１）煨姜２）川椒３）山药４）茯苓５）薏苡仁６）芡实７）白扁豆８）莲子３。药膳复方１）藿香煨姜粥２）干姜粥３）复方荷叶茶４）车前扁豆粥５）八珍糕６）山药莲芡粥７）金樱子粥８）加味附子粥 　　第三节　心血管系统病证 　　＜一＞　高血压病 　　１。常见证型２。食疗中药１）山楂２）菊花３）芹菜４）洋葱５）大蒜６）胡萝卜７）荠菜８）昆布９）草菇１０）其它３。药膳复方１）山楂菊花代茶饮２）菊槐绿茶饮３）雪羹汤４）双耳汤５）芹菜大枣汤６）山楂决明汤７）玉米须龟汤８）菊花山楂粥９）海带绿豆汤 　　＜二＞　冠心病 　　１。常见证型２。食疗中药１）山楂２）薤白３）百合４）龙眼肉５）桑椹子６）茯苓７）酸枣８）菊花９）桃仁１０）肉桂１１）干姜１２）大蒜１３）海藻、昆布３。药膳复方１）山楂菊花代茶饮２）菊槐绿茶饮３）菊花山楂粥４）双耳汤５）山楂决明汤６）首乌菊花代茶饮７）桃仁山楂代茶饮８）薤白山楂粥９）大蒜粥１０）首乌百合粥１１）姜桂薤白粥１２）海藻昆布汤１３）双参山楂酒１４）养心活血蜜膏