2003年食品行业研究报告.doc

Research Report on China FoodIndustry Market 中国食品行业研究报告 共好集团 二○○三年三月 引 言 2002年走过的历程里，中国一些食品企业把握住了新的契机，实现了高速的成长；2003年中国食品行业将走向何方？我们唯有用理性的眼光揭示这看似表面繁华市场背后的深层次原因,扬长避短，才有助于更好的发展。 2002年是中国入世的头一年。我们对食品行业进行盘点，显得尤其必要。一些在此之前我们未曾觉察的矛盾是否已经浮出水面？一些在此之前不曾有的商机我们是否已经发现？“十六大”全面建设小康生活的宏伟目标，能否给国人和和食品企业以信心？面对更加开放的国际市场，中国食品行业凭什么走出国门？  本研究报告依据国家统计局、中国食品工业协会、中国海关、国民经济景气监测中心、中国竞争情报网、中国食品商务网、全国及海外500多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料，对国际、国内食品行业市场发展状况进行了深入的分析，在总结中国食品行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国食品行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。是食品行业生产经营企业及相关研究单位极具参考价值的专业报告. 本研究报告由共好资讯首席行业研究员张良先生、共好资讯资深行业研究员复旦大学经济学博士王辉先生领衔撰写。撰写过程中，得到了国家食品行业有关专家、中国食品协会有关专家的大力协助，特此表示感谢。 附： 中国食品行业研究小组主要成员： 专家顾问: 邱克明 首席研究员: 张 良（毕业于对外经贸大学、经济师、十年从业经验 市场分析: 王 辉（复旦大学经济学博士、八年企业经验、二年研究资历） 战略分析: 黄圣明（中国农业大学食品系博士、九年食品行业经验） 技术研究: 杨晓明（英国拉夫堡大学硕士、高级经济师、七年从业经验） 执 笔: 数据调查: 张胜利（北京大学、市场调查与数据采购六年从业经验） 目 录 CONTENTS 引言……………………………………………………1 第一部分 行业现状 第一章 中国食品行业发展现状分析 1 第一节 中国食品行业发展概述 1 国际食品行业发展现状分析 21 第一节 国际食品行业现状分析 21 21 二、国际食品市场现状及主要消费国 22 第二节 主要国家食品行业现状及发展趋势分析 24 24 二、意大利食品工业和市场简况 28 三、美国、法国消闲食品市场 32 第三节 国际食品需求变化分析 34 34 二、收入与食品消费 34 三、城市化与食品消费 35 四、食品安全与食品消费 36 五、食品消费和贸易前景 37 第三章 2002/2003年食品行业主要细分市场分析 38 第一节 食用油市场分析 38 38 二、2002年国内食用油市场分析 45 2003年我国食用油市场展望 52 方便食品市场分析 53 53 二、方便面市场分析 54 三、冷冻方便食品市场分析 57 第三节 休闲食品市场分析 58 58 二、国际市场分析 63 第四节 肉制品市场分析 64 64 二、肉制品工业现状 65 三、存在的主要问题分析 67 第五节 糖果市场分析 68 68 二、巧克力市场 74 第六节 焙烤食品市场分析 80 一、市场概况 80 二、面包类市场 81 三、饼干类市场 81 四、糕点类市场 86 五、行业技术发展趋势 87 第四章 中国食品行业进出口状况分析 89 第一节 中国食品行业进口分析 89 89 二、2002年中国部分食品进出口状况 91 中国食品行业出口状况分析 93 93 二、中国食品出口结构特点 94 三、中国食品出口面临的难题及对策 95 第五章 中国食品行业市场营销状况分析 97 第一节 中国食品行业营销上存在的问题分析 97 一、企业营销观念的落后 97 二、企业对整体产品概念理解模糊。 97 三、企业品牌意识淡薄 98 四、企业患有市场营销近视症 98 五、销售渠道的网络不健全、不通畅、运行效率低下 99 六、不注重市场细分和目标市场营销意识淡薄 100 第二节 中国食品行业营销策略分析 100 一、营销渠道分析 100 二、广告策略分析 103 三、产品策略分析 106 第三节 营销案例分析 107 一、“世界米龙”--台湾旺旺仙贝的营销战略 107 二、金帝：巧妙定位杀出重围 109 第二部分 竞争格局分析 第六章 中国食品行业竞争状况分析 113 第一节 食用油市场竞争分析 113 一、2001/2002年主要品牌市场表现 113 二、竞争策略 116 三、竞争趋势预测 116 第二节 方便食品市场竞争分析 118 一、方便面