2005年食品行业争分析报告.pdf

咨询热线:010 慧典市场研究报告网目前涉足的研究领域有医药、食品饮料、 日化、汽车、IT 通讯、电子、服装、建材家居、能源、化工等二十 多个领域。为国内外企业提供年度市场调查研究报告、数据分析报 告、月度行业运行监测报告和进出口监测报告。 我们目标 了解日新月异的中国市场，提高企业市场竞争力,提供面 向企业的市场研究解决方案. 我们的价值在于完美实现客户需求，从而与客户共创双 赢，成为企业成长和成功过程中值得信赖的伙伴。 核心优势： 全面：拥有国内外百十多家专业权威机构的支持，保证了慧典研 究报告网为您提供——行业研究报告、广告监测、销售监测和媒 体监测数据、行业竞争资讯、行业专项调查咨询服务。 快捷：横跨 20 大产业近 5000 份报告，提供最完善的售前、售后 服务，让您体验一站式采购报告的便捷。 严谨：第一手数据来源，保证了慧典研究报告网每年提供最及时 的报告更新和数据提供。 咨询热线: 010 在线联系:MSN:hdcmr@ 更多详情请登陆: TEL :010 1 咨询热线:010 第一章 食品行业研究概述 第一节 中国食品行业现状 一、食品行业定义与分类 食品行业是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造以取得食品的生产部门， 与人们生活密切相关。 它包括门类非常广泛，通常大致分为十类，即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品 加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用 工业。 而食品工业按照国家统计局制定的国民经济行业分类国家标准（国标 GB/T4754—2002 ）， 共分为四大类 22 个中类 53 个小类。 图表 1 中国食品行业分类表 主类 细 类 农副食品加工业 食品制造业 饮料制造业 烟草制品业 资料来源：中国食品工业年鉴2003 本报告所研究范围侧重于食品制造业中的焙烤食品制造、糖果、巧克力及蜜饯制造、方便 食品制造、罐头制造和食品加工业中的肉制品加工,选择这些细类作为研究重点是基于其 同属于快速消费品，其市场的运作模式具有相似性，同时这几个行业相对比较小，研究过 程中要讨论的发展环境、管理、营销都具有很多共性，所以这些细分行业是本报告的研究 主体。 二、中国食品行业发展概述 （一）食品工业曾经的第一行业地位 食品工业在世界经济中一直占着举足轻重的地位，在法国，食品工业的总产值超过了汽车 工业，居国民经济之首。我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在激烈的市场竞争中 求生存，并且有了很大的发展。据统计，目前全国已拥有初具规模的食品企业 18811 家， 2001 年完成产品销售收入约 9000 亿元，同比增长 13％左右，2001 年食品工业生产和销 售持续以 11％—13 ％的增长速度高位运行，2002 年中国食品行业继续保持增长势头，突 破 10000 万亿元的产值大关。 TEL :010 2