2009年中国调味品市场研究报告.docVIP

2009年中国调味品市场研究报告 →内容简介 近些年，中国的调味品工业获得了迅猛发展，总产量已超过1000万吨，成为食品行业中新的经济增长点。在餐饮领域里，每消费10元钱就有1元用于调味品。目前，我国调味品行业处于一个大转变、大调整的特殊时期。一方面是与国际接轨的专业化并购，另一方面是传统产业在发展过程中面临国际竞争的困惑与顽疾的暴露，调味品行业需改善不足，以减少大发展道路上的阻碍因素。如何尽快让自己适应新的形势，谋求更大的发展商机，对于“小产品大市场”的调味品行业来说是当务之急。 目前我国调味品行业已经形成三足鼎立之势：一是国有企业仍占据主渠道，已形成品牌优势和集团优势。二是合资合作企业。跨国食品集团凭借的资本实力和先进的经营理念，对国内酿造业形成了强烈的冲击，但同时，也促进了国内企业的生产技术和管理水平的提高。三是一部分私营企业和乡镇企业正在崛起，大有后来者居上的趋势。中国调味品市场经过几轮的行业整合和国内国际资本整合之后，已经从一个相对滞后的时期，大跨越地进入了激烈的市场竞争阶段。中国调味品行业要想提高国际竞争力，必须打破调味品市场的固有格局和分布，实现南北共进，共同发展。 我国的调味品企业应该“南下北上”，调味品经销商要能够“南征北战”，国内外的参展企业要“东西融合”。从而，打破调味品市场的固有格局和分布，建立适应中国调味品产业发展，实现“产商共荣”的新格局。目前华北、东北的销售渠道已经比较稳定了，而华南、华东新的市场和渠道仍需要进一步挖掘和开拓。同时，大量不合格、假冒产品在广大城乡市场泛滥并充斥低端市场，在大城市中又出现了高档调味品消费潮，两级分化日益严重。我国调味品产业发展迅猛、新品层出不穷，处于充分竞争的行业态势，企业之间的竞争已经不单单是产品质量的竞争，更多的是渠道和市场的竞争，渠道在行业中的地位日渐体现，谁掌握渠道，谁将拥有未来广阔的调味品市场空间。而经销商作为渠道的主体，成为调味品产业中不可或缺的组成部分，受到越来越多的关注，同时也成为厂家竞争和角逐的主要目标。预计在2010年，调味品发酵行业将有较快的发展，如味精，预计2010年内的产量在150万吨左右；淀粉糖行业生产量保持在300万吨。 本报告依据国家统计局、国家商务部、国家海关总署、中国发酵工业协会等单位提供的大量资料，对我国调味品市场的发展环境、相关行业、发展现状、细分市场、竞争格局、发展趋势及策略等进行了深入分析。在对我国调味品整体走势预测的基础上，本报告还运用定性、定量分析方法对我国调味品行业整体的格局、现状、未来走势做出了极具参考价值的判断。 →报告目录 目 录 CONTENTS 第一章 国外调味品市场发展分析 第一节 欧美调味品市场分析 一、番茄酱市场 二、酱油市场 三、欧美食醋市场概况 四、欧洲酱料和沾酱市场 五、国外微生物鲜味剂产业最新进展 第二节 韩国调味品市场分析 一、韩国酱类争国际标准 二、韩国泡菜发展分析 三、韩国调味品市场潜力分析 第三节 日本调味品市场分析 一、日本酱油市场 二、日本味之素进军中国调味品市场 三、日式米酱粉的生产和应用 第四节 其他国家调味品市场分析 一、泰国 二、危地马拉 第二章 中国调味品行业发展环境分析 第一节 中国调味品行业政策环境分析 一、调味品行业新标准 二、食醋卫生标准 三、食醋生产许可证审查细则 四、味精工业污染物排放标准 五、酱油标准 六、鸡精调味料行业标准 第二节 调味品行业技术环境 一、风味香辣酱生产技术的应用 二、模内标签的全球市场及应用现状 三、糖化增香曲为酱油生产企业创效益 四、固体酱油的制法 五、减盐酱油和少盐酱油原料制备及加工工艺 六、特鲜酱油粉的调味机理及应用 七、酱油生产技术问题 第三章 中国调味品关联产业发展分析 第一节 2007-2008年餐饮业发展分析 一、2007年我国餐饮业运行情况 二、2008年餐饮业发展分析 三、我国特许经营餐饮业的现状及问题分析 第二节 调味品包装市场分析 一、国内调味品包装的主要形式及问题 二、我国调味品包装的发展分析 三、多样化包装是调味品市场理想选择 第三节 2007-2008年方便食品发展分析 一、2007-2008年我国方便面产量分析 二、2009年中国方便面产业进入整合期 三、方便面国家标准将出台 四、中国方便面行业的竞争格局和市场特征分析 第四章 中国调味品原料市场发展分析 第一节 2007-2008年我国大豆市场分析 一、2007年大豆市场分析 二、2008年我国大豆市场分析 三、我国大豆产业的特点、隐忧和出路 第二节 2007-2008年我国小麦市场分析 一、2007-2008年我国小麦粉产量分析 二、2007年小麦成本收益情况调查分析 三、2008年我国小麦市场分析 第三节 2007-2008年我国玉米市场分析 一、2