胡萝卜苹果汁.doc

?胡萝卜苹果汁 【原　　料】 胡萝卜100克，苹果100克，白糖8克。 【制作方法】 将胡萝卜洗净去须，苹果洗净削皮，全部切成小丁备用；将胡萝卜丁、苹果丁倒入锅中，加适量水，煮大约20分钟；滤去胡萝卜丁、苹果丁，加入白糖调匀即可。 【营养分析】 胡萝卜含有丰富的维生素A和维生素C，“全科医生”苹果中含有大量有机酸，多种维生素，钙、磷、镁、纤维素等营养物质。这款饮品酸甜适度，很适合孩子的口味。 ? 2. 双番猪扒 【原　　料】 猪肝200克，番薯50克，番茄30克，面粉、盐、白糖、生抽、淀粉适量。 【制作方法】 将猪肝用食盐腌渍约10分钟，然后用清水洗干净，切成小丁备用；番茄切丁；番薯洗干净后入锅加水煮至熟软，然后出锅，剥皮制成番薯泥，加入准备好的猪肝丁和面粉，并加少许白糖、生抽和淀粉，搅拌均匀做成猪扒状；锅内加油烧热，下猪扒状半成品煎至两面金黄，最后出锅装盘并撒上番茄丁即可。 【营养分析】 番茄不仅营养丰富，还具有很好的保健效果，经常食用番茄可以起到健胃消食，生津止渴，润肠通便的作用；番薯含有9种氨基酸和胡萝卜素，其中丰富的钙可以促进孩子的骨骼发育；猪肝中的铁元素是造血的原料，经常吃猪肝有利于孩子的智力成长。 ? 3. 火腿青花 【原　　料】 火腿250克，青豆100克，西兰花50克，芝士30克，番茄汁、白糖适量。 【制作方法】 将西兰花、青豆分别煮熟后捞出装盘备用；芝士切成细条，依照孩子的喜好在火腿上摆出图案；将已经装好盘的芝士火腿放进微波炉里烤制3分钟左右，芝士呈现金黄色最佳；将煮熟的西兰花、青豆依次摆在火腿旁边；将番茄汁、白糖制成芡汁后均匀地淋在火腿上即可。 【营养分析】 西兰花中含有的无机盐比其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富；火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，10多种氨基酸、多种维生素和无机盐。此菜荤素搭配、色彩明艳，口味酸、甜、鲜，十分适合孩子午餐、晚餐食用。 ? 4. 红心金发海带丝 【原　　料】 水发海带丝200克，金针菇50克，枸杞10克，姜丝、香油、盐适量。 【制作方法】 将枸杞煮熟，金针菇煮软后捞出备用；将海带丝洗净后放入热水中适度烫一下，捞出放凉；放凉的海带丝、枸杞、金针菇放入盘中，加入适量香油、盐、姜丝调味即可。 【营养分析】 碘是人体必需的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，俗称“大脖子病”，经常食用海带可以预防此病；金针菇含有丰富的赖氨酸和精氨酸，还含有大量的锌元素，被誉为“增智菇”，对儿童的身高和智力发育极为有利。 ? 5. 什锦蒸饺 【原　　料】 面粉350克，猪肉300克，胡萝卜50克，金针菇50克，鲜玉米粒30克，青豆30克，水发木耳30克，香油、盐、酱油、葱、姜适量。 【制作方法】 用温水将面粉和成软硬适度的面团备用；将猪肉制成肉糜（方便孩子咀嚼），金针菇切成小段，一起放入容器里，加香油、酱油、葱、姜、盐以及适量的水搅拌均匀备用；胡萝卜、水发木耳洗净后切成小丁，鲜玉米粒、青豆洗净备用；将面团做成比平常稍大的饺子皮35个左右，然后包入猪肉、金针菇做成的馅，饺子皮捏成四角形，在四个角里面分别放入木耳、玉米、胡萝卜、青豆；将半成品放入笼中大火蒸大约20分钟即可。 【营养分析】 这款蒸饺营养全面、口感上佳。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素；金针菇能有效地促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用；木耳中的胶质有清理肠胃的作用，经常食用还可以增强孩子的机体免疫能力。 ? 6. 五彩拉面 【原　　料】 拉面200克，猪肉100克，香菇50克，豆腐50克，青菜、水发海带、胡萝卜各20克，鸡蛋1个，鸡架半副，盐、香油适量。 【制作方法】 将鸡架和海带一起熬成高汤；胡萝卜、香菇切成细丝，青菜切成小段，豆腐切成长条状，将切好的上述原料用开水汆熟备用；将猪肉加工成肉末，加入蛋清一起做成丸子煮熟；用煮好的高汤煮拉面，盛入碗中后加入肉丸、各种蔬菜丁、盐、香油即可。 【营养分析】 香菇具有提高机体免疫的功能，又可用于防治消化不良、便秘；青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，促进大肠内毒素的排出；猪肉、鸡蛋富含优质蛋白质。因此这道五彩拉面可以为孩子提供全面的营养。 ? 7. 红枣菠菜粥 【原　　料】 粳米100克，菠菜50克，红枣30克。 【制作方法】 将菠菜洗净切碎备用；红枣、粳米洗净后用文火煮成粥；待粥熟后加入切碎的菠菜一起再次煮开即可。 【营养分析】 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙及一定量的铁等有益成分，对缺铁性贫血有较好的辅助疗效。这款粥特别适合消化不良、大便不通的孩子。 ? 8. 南瓜饼 【原　　料】 南瓜300克，面包渣50克，色拉油、白糖、芝麻适量。 【制作方法】 将南瓜洗净后去皮切块，放入蒸锅中蒸至7成熟后取出放凉；将放凉的南瓜块用手捏成小圆饼，