胡萝卜渣膳食纤维的润肠通便作用.pdf

522 福建医科大学学报2008年儿月第42卷第6期 胡萝卜渣膳食纤维的润肠通便作用 林文庭，洪华荣 方法通过测定日排便量和粪便含水率， 摘耍： 目的为开发利用胡萝卜渣膳食纤维(CRDF)提供依据。 判断CRDF对小鼠排便功能的影响I以复方地芬诺酯建立便秘模型．通过测定黑便排出情况和墨汁推进率．判断 cRDF对小鼠肠道蠕动功能的影响。结果低、中、高剂量的胡萝卜渣水溶性膳食纤维(CRSDF)和低、中、高剂 量的胡萝卜渣水不溶性膳食纤维(CRIDF)均可提高实验小鼠的日排便湿质量；低、中、高剂量的CRSDF和高剂量 的CRIDF可提高实验小鼠的日排便粒数I高剂量的CRSDF和低、中、高剂量的CRIDF可提高实验小鼠的粪便干 质量；中、高剂量的CRSDF和高剂量的CRIDF可提高实验小鼠的粪便含水率。高剂量CRSDF和中、高剂量 CRlDlF可缩短实验小鼠首粒黑便排出时间及提高小肠墨汁推进率，中、高剂量CRSDF和高剂量cRIDF可增加实 验小鼠Bh黑便粒数I低，高剂量CRSDF和高剂量CRIDF可提高实验小鼠6h黑便质量．差别均有统计学意义。 结论CRDF具有良好的促进排便和促进肠道蠕动功能． 关键词：胡萝卜，膳食纤维，通便 中图分类号： R151．3 文献标识码： A 文章编号： 1672·4194(2008)06—0522一04 胡萝卜又称红萝卜或甘苟，为伞形花科，一、二 pH值7．O、75℃恒温酶解60min，100℃高温灭酶 年生草本的根茎类蔬菜。萝卜汁和胡萝卜浆是常 1 min；然后再加入0．3％中性蛋白酶，于70℃恒温 见的胡萝卜深加工产品，其加工附产物胡萝卜残渣 酶解60min，高温灭酶。经清洗、过滤、压榨脱水、 富含膳食纤维，但目前普遍被作为”废料”丢弃，浪 烘干粉碎后得到含量为73．0％CRIDF。 费严重，且造成一定的环境污染。本研究以胡萝卜 1．2动物与仪器 foberfromca册t 渣膳食纤维(dietary residue，1．2．1 实验动物清洁级成年ICR雄性小鼠[福 CRDF)为原料，通过建立便秘模型，了解CRDF对 建医科大学实验动物中心提供，许可证号：SCXK 小鼠润肠通便功能的影响，为开发利用胡萝卜渣的 (闽)2004—2002]，体质量18～22 g。基础饲料参照 膳食纤维提供科学依据。 GBl4924．3—2001(小鼠配合饲料标准)配制[1]。 000 1．2．2试剂淀粉酶(酶活力为2 U／g，北京 1材料与方法 美的生物技术有限公司生产，食品级)。中性蛋白 1．1材料 ooO 酶(酶活力为80 U／g，广西南宁庞博生物工程 1．1．1胡萝卜渣新鲜胡萝卜，经去皮、切分后，在 有限公司生产，食品级)。复方地芬诺酯片(批号 沸水中热烫3111in，取出、捣碎，过滤去汁。残渣经真2003050l，江苏常州武进制药厂)。 空干燥后，粉碎，过20目筛，制得胡萝卜渣。采用本 课题组研究优选的工艺方法(另文发表)提取CRDF。市实验仪器厂)，小型高速粉碎机(RT_2，北京燕山 1．1．2胡萝卜渣水溶性膳食纤维(solubledietary 正德机械设备有限公司)，分光光度计(7230G，上海 fiber fromcarrotresidue，CRSDF)取胡萝卜渣样 分析仪器总厂)，电子