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食品安全知识100问 - 一、综合篇(15)  1政府主要食品监管职能部门的职责分工你了解吗? (1) 2你知道“QS”吗? (2) 3什么是HACCP? (3) 4什么是食品卫生监督量化分级管理制度？ (4) 5无公害农产品、绿色食品与有机食品有什么区别? (6) 6什么是食品标签? (7) 7如何看食品标签? (8) 8知道怎样利用食品标签选购食品吗? (9) 9《预包装食品标签通则》你知道吗? (9) 10特殊营养食品的标签应注意什么问题? (10) 11饮料酒的标签应注意什么问题? (11) 12食品保持期和保存期的区别是什么? (11) 13什么是食品添加剂? (12) 14食品防腐剂都有害吗? (13) 15哪些食品出现过食品添加剂超标的问题? (14) 二、蔬菜、水果篇(17) 16如何避免水果蔬菜的农药残留? (15) 17清除水果蔬菜上的农药残留方法有几种? (16) 18选择水果蔬菜的常用方法有哪些? (17) 19蔬菜为什么不宜久存? (18) 20哪些水果蔬菜的皮不宜食用? (18) 21芦荟中有毒素吗? (19) 22四季豆中毒的原因是什么? (20) 23为什么食用鲜黄花菜不当会中毒? (20) 24蔬菜都要放进冰箱才可保存吗? (21) 25萝卜和水果能同时食用吗? (22) 26蔬菜榨汁使用能加入胡萝卜吗? (23) 27如何留住蔬菜中的维生素C? (23) 28纯果汁能完全代替水果吗? (24) 29生病吃什么水果你知道吗? (25) 30不宜空腹食用的水果有哪些? (26) 31水果能代替蔬菜吗? (27) 32市场上的问题水果你知道吗? (28) 三、油、酱油篇(18)  33新的食用油质量标准与原标准有什么不同? (30) 34什么是色拉油? (30) 35什么是高级烹调油? (31) 36什么是调和油? (32) 37为什么说“橄榄油”和“茶籽油”好? (32) 38吃什么油好?什么叫1∶1∶1? (33) 39吃多少油合适? (34) 40选购食用油要领是什么? (34) 41如何挑选酱油? (35) 42如何食用和保存酱油? (36) 43多吃酱油能抗癌吗? (36) 44压榨油与浸出油有什么区别? (37) 45常食精炼油有益吗? (37) 46香油有什么特殊的功效? (38) 47调和油、色拉油、花生油哪种吃着好 (38) 48植物油可用于煎**吗? (39) 49吃植物油有哪些误区? (39) 50油锅冒烟才下菜吗? (40) 四、豆制品篇(10) 51转基因大豆食品安全吗? (42) 52大豆异黄酮的保健功能是什么? (42) 53常吃大豆能多防病吗? (43) 54大豆食品怎样搭配营养更高? (44) 55豆腐和鱼合吃好吗? (45) 56豆腐和豆浆应如何保存? (45) 57饮用豆浆应注意什么? (46) 58豆浆和豆奶是一回事吗? (47) 59为什么会发生豆芽菜中毒? (47) 60为什么不宜食用干炒黄豆? (48) 五、米、面篇(10) 61大米是怎样分类和定等的? (49) 62什么是糙米？为什么说糙米营养价值比精制大米高？ (49) 63什么是清洁米？清洁米有什么优点？ (50) 64什么是强化米？为什么强化来越来越受到重视？ (50) 65为什么大米会陈化？陈化米有什么害处？怎样防止大米陈化？ (51) 66面粉的种类如何划分？ (51) 67怎样选购和保存面粉？(52) 68你知道“滥用面粉增白剂”的危害吗? (52) 69米要多淘久泡吗? (53) 70不吃主食(大米、小麦等五谷)有害吗? (54) 六、奶制品篇(15) 71你知道酸奶、乳酸菌饮料和酸性饮料的区别吗? (55) 72什么是炼乳? (55) 73什么是牛初乳制品? (56) 74鲜奶有哪些包装形式? (56) 75如何区别鲜牛奶与含乳饮料? (57) 76选购奶制品时应注意什么? (58) 77科学喝奶你知道吗? (58) 78吃冰淇淋能代替喝奶吗? (59) 79能以鲜奶煮后“结皮”的多少来判断奶的质量好坏吗? (59) 80喝牛奶会导致高血脂和发胖吗? (60) 81有些人喝牛奶会腹泻是怎么回事? (60) 82多吃奶片有利于健康吗? (61) 83哪些人不宜饮牛奶? (61) 84还原奶的营养价值如何? (62) 85煮牛奶时先放糖?后放糖？ (