第十一章 花卉的经营与管理.pptVIP

第十一章 花卉的经营与管理 一、经营策略 经营策略：指花卉生产企业在经营方针的指导下，为实现企业的经营目标而采取的各种对策，如市场赢销策略、产品开发策略等。 经营方针：是企业经营思想与经营环境相结合的产物，它规定企业一定时期的经营方向，是企业用于指导生产经营活动的方针，也是解决各种经营管理问题的依据。 经营方针是有经营计划来具体体现的。 经营计划制定的条件：资金、技术、市场预测、花卉种类与品种的选择、选择的花卉种类与品种、确定栽培的地区、包括栽培区的气候、土质、交通运输以及市场、设备物资的供应、劳动力的报酬等。 二、市场预测 市场预测：是花卉生产企业了解消费者的需求、变化和市场发展趋势做出的预计和推测，用以指导花卉生产经营活动。 市场预测内容： １．市场需求的预测 ２．市场占有率的预测 ３．科技发展的预测 ４．资源预测 三、产品的营销渠道 产品的营销渠道：指花卉生产者向消费者转移所经过的途径，是花卉生产发展的关键。 产品的主要营销渠道：花卉市场和花店，进行花卉的批发和零售。 花卉市场：是花卉生产者、经营者和消费者从事商品交换活动的场所。 花店经营包括的内容： １．花店经营的可行性 ２．花店经营形式 ３．花店门面装饰 ４．花店的经营规模 ５．花店的经营项目 四、产品的促销 产品的促销：指运用各种方式和方法，向消费者传递产品信息，激发出购买欲望，促进其购买的活动过程。 花卉产品促销的依据： 首先要正确分析市场环境，确定适当的促销形式。 其次应根据企业实力确定促销形式。 再次还应根据花卉产品的性质来确定。 第四根据产品的寿命周期确定产品的促销形式。 第二节 花卉生产管理 　　　一、花卉生产计划的制定 　　　二、花卉生产的技术管理 　　　三、生产成本核算管理 　　　四、花卉的分级包装 一、花卉生产计划的制定 花卉生产计划：是花卉生产企业经营计划中的重要组成部分，通常是对花卉企业在计划期内的生产任务作出统筹安排，规定计划期内生产的花卉品种、质量及数量等指标，是花卉日常管理工作的依据。 任　务：是充分利用花卉生产企业的生产能力和生产资源，保证各类花卉在适宜的环境条件下生长发育，进行花卉的周年供应，按质、按量、按时提供花卉产品，并按期限完成订货合同，满足市场需求，尽可能地提高生产企业的经济效益，增加利润。 分　类：年度计划、季度计划、月份计划 。 二、花卉生产的技术管理 技术管理：指花卉生产中对各项技术活动过程和技术工作的各种要素进行科学管理的总称。 特　点：多样性、综合性、季节性、阶段性与连续性。 任　务：要符合科学技术规律 　要切实贯彻国家技术政策 　要讲求技术工作的综合效益 内　容：建立健全技术管理体系 　建立健全技术管理制度 三、生产成本核算管理 （一）单株、单盆成本核算 方法：单件成本法 过程：根据单件产品设制成本计算单，即将单株、单盆的花卉生产所消耗的一切费用，全都归集到该项产品成本计算单上。 （二）大面积种植花卉的成本核算 步骤：首先要明确成本核算的对象。 其次是对产品生产过程耗费的各种费用进行认真的分类。 费用按生产费用要素可分为：原材料费用、燃料动力费用、生产及管理人员的工资及附加费用、折旧费、废品损失费用、其他费用、花卉生产成本。 四、花卉的分级包装 （一）分级 一般外观的ECE切花分级标准 （二）包装 作　用：保护产品免受机械损伤、水分丧失、环境条件的急剧变化和其他有害影响，以保持花卉的内在品质和外观要求。 切花的包装：根据切花大小或购买者的要求通常以10、12或15枝或更多捆扎成束，大多数切花包装在用聚乙烯膜或抗湿纸衬里的双层纤维板箱或纸箱中，以保持箱内的湿度。 盆花的包装：大部分盆花可采用牛皮纸、塑料套或编制聚酯套来包装。 * * 辽宁职业学院 第一节 花卉的经营与管理 一、经营策略 二、市场的预测 三、产品的营销渠道 四、产品的促销 在特级和一级中未被接受，但满足最低质量要求，可由于装饰，允许切花的10%有轻微缺陷 二　级 切花具有良好品质，花茎坚硬，其余要求同上，允许切花5%有轻微缺陷 一　级 切花具有最佳品质，无外来物质，发育适当，花茎粗壮而坚硬，具备该种或品种的所有特性，允许切花的3%有轻微的缺陷 特　级 对切花的要求 等　级 目前国内外均无统一的盆花质量与分级标准。