生物第四单元第二章人的营养复习提纲人教新课标七年级上.docVIP

第二章 人体的营养 1、食物中的营养物质含有水 、无机盐、 维生素 、 蛋白质 、 淀粉 、脂肪六大类。食物中遇碘变蓝的营养物质是（淀粉 ）。 15 2、人体细胞生活离不开（物质 ）和（能量 ）；人体细胞中的物质都来自食物中的（营养物质） 3、糖类、蛋白质、脂肪都是组成(细胞)的主要（有机物），并为生命活动提供（能量）。 4、( 糖类)是人体能量的（主要）供应者；也是构成（细胞）的成分。病人点滴葡萄糖是因为葡萄糖能为人体提供（ 能量 ）。血液中（血糖 ）浓度急剧减少会引起(昏厥)。 5、脂肪是供给人体能量的（重要）物质，一般情况下，脂肪作为（备用能源 ）物质储存在体内。磷脂是构成（细胞膜）的重要成分。（动物、植物的脂肪） 7、( 蛋白质)是构成人体细胞的（基本）物质，也能为生命活动提供（ 能量 ）；人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开（蛋白质 ），所以儿童、青少年、伤病员应当多吃一些含（蛋白质）丰富的食品。（奶、蛋、鱼、肉、大豆、豆腐） 8、( 水 )是人体细胞的最主要成分之一;人体内的物质只有溶解在(水 )中才能运输、吸收、利用。 水的比热×水的质量×温差 9、测定食物中的能量计算方法：食物中的能量＝----------------------------- 燃烧的食物质量 10、为避免偶然因素对科学实验数字结果的影响，应当取各实验组的（ 平均值 ）。 11、 钙 、 磷 是构成（骨骼、牙齿）的重要成分。牙齿的（釉质）是人体内最硬的结构。 12、（ 铁 ）是血液中（血红蛋白）的组成成分；（ 缺铁 ）时会患（贫血 ）。（铁 ）主要含在黄豆、绿豆、动物的 肝脏 中。 13、缺（ 钙 ）时中老年人可能患（骨质疏松 ）、儿童会患( 佝偻病 )。（ 钙 ）主要含在（ 牛乳 类、豆类、鱼类、 蛋类、 ）中。缺（ 磷 ）会患厌食、贫血、肌无力、骨痛。主要含在（奶类、花生、猪肝、谷类）中。缺（锌 ）时会患生长发育不良、味觉障碍。主要含在（花生油、黄豆、瘦肉）中。缺（ 碘 ）患地方性甲状腺肿 、孕妇 胎儿可能患呆小症。（ 碘 ）主要含在（海带 ）。 14、无机盐、维生素 不是 构成人体细胞的主要原料，也 不能 为人体提供（能量），但是起着其它营养物质不可替代的作用。 15、缺少维生素A会患 夜盲症 、 干眼症 、皮肤干燥。维生素A主要含在（动物 肝脏 、蛋类）中；（胡萝卜、菠菜、韭菜）中的（ 胡萝卜素 ）也可以转化为维生素A。 缺少维生素B会患（ 神经炎 ）和（ 脚气病 ），消化不良，食欲不振，唇、口角 发炎等症。(维生素B)主要含在（动物 肝脏、全粒谷类、豆类）中。缺少维生素C（又 叫抗坏血酸）会患( 坏血病 )或（牙龈出血），抵抗力下降。维生素C主要含在 葡萄 等水果 、 辣椒 等蔬菜、干果以及动物肝脏中。缺少维生素D，儿童会患（ 佝偻 病）;中老年会患（骨质疏松）。维生素D主要含在咸水鱼、 动物肝脏 、鱼肝油、卵 黄、奶及奶制品、黄油、植物油中。 16、维生素A和维生素D溶于（ 油脂 ）中；维生素B和维生素C溶于（ 水 ）中；维生 素 c 高温和长时间储存容易遭到破环。维生素 C 使高锰酸钾溶液褪色。 17、膳食纤维 能促进胃肠的蠕动和排空，排便通畅；减少患（大肠癌）的机会；降低人体过高的（血糖 ）和（血脂），有利于（心脑血管）的健康；有利于预防(糖尿病）；有利于维持正常体重。膳食纤维 被称为“第七类营养素”。 18、消化系统由（消化道）和（消化腺）组成；消化系统有（ 消化 食物），（ 吸收 营养），（ 排出 食物残渣）的功能。 19、消化道由（口腔、咽、食道、胃、肠、肛门）组成。消化腺有分布在消化道外的大消化腺（唾液腺、肝脏、胰腺）和分布在消化道壁内的小消化腺( 胃腺、肠腺)。 20、消化：在（消化道 ）内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。 16 吸收：营养物质通过(消化道壁 )进入(循环系统)的过程。 21、消化系统的开始部位是（ 口腔 ）；食物和气体的共同通道是（ 咽 ）。 22、口腔中（ 舌 ） 23、( 咽 和 食道 )既没有（ 消化 ）功能，又没有（ 吸收 ）功能。 24、胃通过（蠕动）搅拌食物与胃液混合；胃液的成分是（ 盐酸）和（ 胃蛋白酶 ）；胃初步消化（ 蛋白质 ）；胃吸收（少量 水 ）和（部分 酒精 ）。 25、