沪教版 九年级化学 第八章 淀粉、油脂、蛋白质.ppt

今天你早上吃了哪些早点？ 这些早点都给你们提供了哪些营养物质? 同学们带来的实验标本中含有哪些主要营养物质呢？ 中国人有早上喝豆浆、食用豆制品的饮食习惯，田家炳实验中学的食堂，每天早晨为老师提供早餐，其中有热豆浆，豆浆是由大豆经过浸泡、研磨、加水过滤豆渣、加热煮熟的加工工艺后制成的。那么大豆能够给我们提供哪些营养成分呢？ 热量(千卡) 359 蛋白质(克) 35 脂肪(克) 16 碳水化合物(克) 18.7 大豆的成分列表 豆浆的成分列表 热量(千卡) 14 蛋白质(克) 1.8 脂肪(克) 0.7 碳水化合物(克) 0 以上均是每100g的含有量 大豆还可以加工成哪些食品吗？ 你食用这些食品补充了哪些营养物质？ 你知道豆腐是怎样制作出来的吗？ 《简报》 现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向食用油中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？ 蛋白质的检验方法之一：向蛋白质溶液中加入某些盐类化合物，蛋白质会产生凝聚现象，称为“盐析” 蛋白质的检验方法之二： 灼烧蛋白质，一般会有烧焦羽毛味