486-第六章 肉用牛生产.pptVIP

第六章 肉用牛生产 识记影响肉牛产肉力的因素、肉牛生产性能的评定。理解肉牛的外貌鉴定、肉牛的生长发育特点，肉牛的饲养管理技术。掌握肉用牛的管理技术、肉牛日粮配合技术、肉牛肥育技术。 第一节 肉牛的外貌及鉴定 第二节 肉牛的生产性能及其评定 第三节 肉用牛的饲养管理技术 第一节 肉牛的外貌及其鉴定 肉牛的外貌特征 肉牛的外貌鉴定方法 肉牛的外貌及其鉴定 一、肉牛的外貌特征 二、肉牛的外貌鉴定方法 1、成年肉牛外貌鉴定 观察、触摸、测量、鉴定顺序 2、肉用犊牛及育成牛外貌鉴定 第二节 肉牛的生产性能及其评定 肉牛的生长发育特点 影响肉牛产肉性能的因素 肉牛生产性能的评定 肉牛的生长发育特点 一、生长发育的阶段性 1、哺乳期 2、幼年期 3、青年期 4、成年期 肉牛的生长发育特点 二、生长发育的不平衡性 1、体重增长的不平衡性 1岁以前日增重很快，直到性成熟时达到最高峰；补偿生长 2、外形和骨骼生长的不平衡 生长波转移：头部（胚胎）→背腰（出生后）→尻部 体躯各部生长变化：胚胎期：体积→长度→高度 出生后：长度→宽度→深度 骨骼发育：四肢骨（胚胎期）→体轴骨（出生后）→扁平骨（性成熟后） 3、组织器官生长的不平衡性 8月龄前主要是肌肉组织，1岁后脂肪组织逐渐增加 影响肉牛产肉性能的因素 一、品种 肉牛品种比乳用牛、乳肉兼用牛、役用牛能较快地结束生长期，早期进行肥育，提早出栏，节约饲料，并具有较高的屠宰率和净肉率 影响肉牛产肉性能的因素 三、营养水平 肉用犊牛的营养水平如果按高（断奶前）—高（断奶后）型饲养，体重增长最快；如果按中—高型和高—中型饲养，则最为经济；而中—高型又比高—中型的肥育效果好。 肉牛肥育阶段，前期粗饲料要高，后期精饲料要高，一般前期粗饲料与混合精料之比为55～65：45～35；后期为15～25：85～75。幼牛和肥育前期要求蛋白质含量高，成年牛和肥育后期要求能量含量高。 影响肉牛产肉性能的因素 四、环境 温度一般要求5～21℃为适宜；催肥阶段光线应较暗；适当控制运动 五、性别 性成熟后，公牍的生长速度明显高于母犊。 生长速度：公牛＞阉牛＞母牛，公牛若不去势，应在12～15月龄屠宰 六、饲养方式 根据情况选用放牧、半舍饲或舍饲 七、经济杂交 肉牛生产性能的评定 一、初生重和日增重 1、初生重：出生后被毛已擦干首次哺乳前实际称量的体重 2、断奶重 校正断奶重=[（断奶重－初生重）/实际断奶日龄×校正的断奶日数＋初生重]×母牛年龄系数 3、断奶后增重 校正的365d体重=（实际最后体重－实际断奶体重）/饲养天数×（365－校正断奶天数）＋校正断奶重 校正的550d体重=（实际最后体重－实际断奶体重）/饲养天数×（550－校正断奶天数）＋校正断奶重 4、日增重 日增重=（期末重－期初重）/期始至期末的饲养天数 肉牛生产性能的评定 二、饲料利用率 增重1kg体重需饲料干物质（kg）或能量（MJ）或饲料单位数=饲养期内共消耗饲料干物质（kg）或能量（MJ）或饲料单位数/饲养期内纯增重（kg） 生产1kg肉需饲料干物质（kg）或能量（MJ）或饲料单位数=饲养期内共消耗饲料干物质（kg）或能量（MJ）或饲料单位数/屠宰后的净肉重（kg） 三、肥育程度 肉牛生产性能的评定 四、胴体中肌肉、脂肪和骨骼比例 肉骨比、肉脂比 五、屠宰率、净肉率 胴体重=活重－（头重＋皮重＋血重＋内脏重＋腕跗关节以下四肢重） 屠宰率=胴体重/活重×100% 净肉率=净肉重/活重×100% 六、眼肌面积 倒数第一和第二肋骨间脊椎上背最长肌的横截面积 第三节 肉用牛的饲养管理技术 繁殖肉牛的饲养管理技术 幼牛的饲养管理技术 肥育牛的饲养管理技术 繁殖肉牛的饲养管理技术 一、种公牛的饲养管理 二、繁殖母牛的饲养管理 1、提高产犊率和犊牛断奶重是养好肉用母牛的关键 2、调整母牛产犊季节 通常产春犊优于产秋犊 繁殖肉牛的饲养管理技术 三、后备母牛技术管理规程 1、断奶时选择体重较大、体型较好的母犊留作后备母牛 2、每年需要补充17%～20%的后备母牛，用以更新牛群 3、初配体重为270～340千克，初配年龄为14～15月龄 4、后备母牛的不同阶段各有其不同生理特点和营养要求 5、犊牛早期断奶，有利于初产母牛自身的生长发育并提高其繁殖率 繁殖肉牛的饲养管理技术 四、营养需要和饲养标准 妊娠期能量供给要合理，哺乳期必须按泌乳量的多少给母牛增加营养物质 五、管理要点 1、供给清洁的新鲜饮水 2、必须在产后85天前配种 3、母