898-得来不易的胚芽饼.pptVIP

得來不易的胚芽餅 組長 財精四B 薛博文 組員 財精三A 李奕萱 組員 財精二B 戴佑祥 組員 財精三A 劉文琇 商品簡介 成　份：麵粉、小麥麩皮、小麥胚芽、燕 麥粉等 特　色：無添加色素、香料、乳化劑、品質改良劑、氫化油脂、氨粉、泡打粉 商品價值 胚芽餅開創餅業新契機！一塊看似普通的餅乾，蘊藏著許多用心與關懷。 2002年底，里仁胚芽餅上市，它是第一支不加色素、香料、乳化劑、品質改良劑、氫化油脂、泡打粉等的餅乾。由於消費者的肯定與支持，它的熱賣帶動業界新潮流，無或少添加物的健康餅乾成為時尚。 胚芽餅的故事 吃素的人飲食本來就受到很大的局限，如果吃素又要注重健康原則，避免攝取過多食品添加物，那能選擇的食品更是少之又少了。 純淨健康 餅乾何處覓 九二一大地震後，里仁商店為了要買營養餅乾，遍尋市面上的各種品牌，發現裡面都摻有蛋粉（蛋香料），商請廠商把蛋粉拿掉，得到的答案是：做不到。由此可見，連買一包純淨、不含添加物的餅乾，都踏破鐵鞋無覓處呢！ 為作樣品　停掉生產線 首先關注　餅乾添加物 白油─這是氫化油，價格便宜，但會使血液中膽固醇濃度增高，可否換別的，老闆說可用鮮奶油代替，臨時請人出去買，其成本比白油貴三倍。 泡打粉─泡打粉有膨脹作用，是一般市售餅乾不可缺的材料，但怕吃多了其磷酸鹽含量過多，造成人體鈣磷比例不均衡，導致鈣不為人體吸收。評鑑員不能確定此項原料對身體的影響，當場電詢更專業的人員，最後同意可以加。 氨 粉─氨粉是為了膨脹作用，一般市面餅乾都會用。但有些書提到氨鹽（氨粉屬氨鹽成份）有毒性，對這些有爭議性的添加物，評鑑員提議能不加就不加 。 事關成敗　師傅也出馬 改善配方　技術再更新 從善如流　去掉泡打粉　 　 口碑雖好　配方不藏私 供不應求　天公疼憨人 餘波盪漾　利益廣無邊 意外的感謝 嘉義福義軒是老字號製餅工廠 參考資料 里仁為美第3期2006年10月期刊 .tw/~library/thank/other/26.htm (摘自福智文教基金會2002/07/15「福智之友」第廿九期) THE END薛博文 心得： 　如果不是因為做這份報告，我絕對不會知道一份有機餅乾有多得來不易。也不會知道需要多少的努力跟無私。只知道成本一定比別人貴。但是是什麼樣的契機讓老闆開始做這樣的生意？又是什麼樣的理念讓老闆有這份堅持？我想還是跟良心事業有關係吧！一分想要讓大家身體健康的良心。愛食用的顧客不乏糖尿病患、肥胖症或化學藥物過敏、天然健康食品的愛用者，我想這些人是對這樣產品優點的最佳見證人。在過程中老闆曾經面臨選擇，也遇到弟弟想要走回頭路添加防腐劑做蛋糕，但最終還是堅持做最天然的產品。我想這份心意、這份意力都是值得我們這些年輕人學習的。只要肯堅持、並且是對的事就會成功。我想這故事是最好的寫照。李奕萱 心得: 在上過那麼堂課之後,漸漸覺得市面上健康的食品已經少之又少了,經營者為了讓食品變得更美觀美味常常加入了添加物,這個普遍的現象讓里仁公司的研發員想要有實際的行動去改變它-為大眾健康,不要化學添加物”,這作法說起來簡單,但是在這個成功的背後,這些人付出了不是我們所能想像的努力,不斷溝通嘗試再接著失敗最終才做出現在我們吃到的胚芽餅;最讓我感動的是,正常的生意人是不會輕易做這樣的嘗試,不但成本增加,對於銷售量又是未知數,但是他們本著想為社會大眾健康盡一份心力,大膽放手去做,不再用利益的角度去衡量了!我看到很多資料上說它是”人間美味”,在我吃過看過之後才知道這句話一點也沒錯,因為它是憑著想替大家的一份善念所做出來的,其實在這些環節裡消費者也功不可沒,有了我們的響應,里仁更有力量去影響其他公司,再為我們大眾創造出更多健康食品!!戴佑祥 餅乾，是現在生活中非常基本的零食。為了迎合大眾的需求，在口感上，在保存期限上，以現在的技術要滿足每一個人的胃口是非常簡單的。在這美味的背後，大家可以從包裝紙上很明顯的知道，我們吃下的不過是一堆人工的調味料，大家都知道自己吃下的是什麼，但是卻沒什麼人會因此遠離這些食物。在這樣技術如此進步的生產過程，要產出純淨天然的食物竟然是如此困難，這不是相當諷刺的一件事情嗎？劉文琇 心得： 　　　由於老闆對於理念的堅持，我們才能在市面上買到這麼健康的餅乾。這背後的付出跟努力是旁人無法想像的，不在乎賺多賺少的心態，有多少做生意的人能做到。在台灣越來越走向國際化的年代，繁忙的都市人健康狀況也出現越來越多的警訊，吃的健康也早已是一門值得重視的的課題。我想現在社