餐饮行业部门经理培 训课程.ppt

【案例启示】 以上在金港店厨房里发现的问题,其实就和执行力差有关：作为餐厅管理者没有常抓不懈，工作中缺少监督及考核机制。强大的执行力是如何得到的呢？ 如何做一名优秀的部门经理系列培训目录一览 第一讲? 优秀经理的职业素质1.?引言2.?优秀经理人的形象4.?领导的涵义和关键素质5.?四种领导风格第二讲?? 成为经理的秘籍1.?上任之初要做的工作2.?从员工到部门经理3.?上任伊始4.?如何确保首战告捷　第三讲? 优秀部门经理角色认知1.?优秀部门经理之冰山理论2.?部门经理的三大角色3.?部门经理的五项基本技能　第四讲 如何与上司正确相处1.??与上司相处的八项原则3.??如何向上司提建议4.?正确对待拒绝　 2000年前，企业有四种中层经理人类型： 第一种类型：他们对公司许下承诺并认同公司的价值观。这是最理想的。 第二种类型：他们虽然无法完成承诺，但认同公司价值观。公司可以为他们提供机会。 第三种类型：他们无法完成承诺，也不认同公司的价值观。这种人在公司没有立足之地。 第四种类型：他们能够完成承诺，但不认同公司价值观。这种人让企业领导比较为难。 你认为成为优秀的经理的条件有哪些？ 以身作则 建立高标准 知道如何提出难题 善于沟通 知道如何听取员工意见 乐观向上 提高员工责任心 善于发现别人的才能 是团队开展工作的促进者和领导者 ---- 经理人的职业素质模型 【自检】 小张和小王针对领导的作用产生了不同的看法，你认同谁的观点？ 1.小张：领导的作用是控制整个部门。 小王：领导的作用是帮助整个部门。 2.小张：领导要把事情做得复杂化，方能显示出水平来。 小王：领导要把复杂的事情简单化，这才是最高的水平。 3.小张：领导是部门的统治者。 小王：领导是部门的加速器，是动力的源泉。 @___________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ◎果断地处理问题 个人素质中一个非常重要的方面就是面对压力的时候，是否能够坚决果断地处理问题。 ?◎具有丰富的常识 作为部门经理，不仅要有专业知识，同时还应具备其他方面的常识，这样可以更好地与客户、上级或下属进行交流和沟通，找到双方的共同点，形成良好的工作氛围。人无完人，我们并不要求每一位部门经理都是全才，但当遇到自己不懂的东西时，最好的方法是虚心向别人请教，这也是获得友谊和信任的好方法。 ◎工作主动 优秀的部门经理不是等工作压到了自己的头上才着手处理，而是积极主动地去完成工作。 ◎从经验中吸取教训 不仅要从自己的失败中吸取教训，同时也要善于从别人的经验中吸取教训。更进一步是要从自身的成功中也能够吸取教训。 因为成功也可能是失败之母，昨天的成功并不代表着今天的成功。 ?3，良好的人际关系 ◎ 视员工为独立的个体，平等相待 部门经理与员工有着职位的差别，但并不是说部门经理有了权力，就可以对员工吆五喝六，对他们横挑鼻子竖挑眼。因为员工也是独立的个体，也有自己的人格，所以部门经理对员工要平等相待，这样才能保持顺畅的沟通关系。 ◎了解员工的长处与短处 了解员工的长处与短处，以便取长补短，让员工更充分地发挥其优势作用。 ◎乐于培训和培养员工 乐于培训和培养员工，给员工更多的培训机会，让员工不断地成长。当员工认识到自己能够在企业获得不断成长的时候，员工就会更多地从部门和公司的角度来考虑问题。当上下级站在同一战线时，彼此的关系往往较为融洽。 ◎乐于为下属讲话，关心员工的个人绩效 乐于为下属讲话，哪怕取得的成绩的确是因为你的功劳取得的，也要把这个成绩归功于下属的努力。这样做一方面激励了下属，有利于提高下属的绩效，另一方面也增强了团队的凝聚力。 ◎在适当的时候表扬员工 人都是需要激励的。在适当的时候表扬员工，不仅对于被表扬者本人，对于整个团队也是一种激励。 ◎决策时听听员工的看法 决策时要了解员工的看法，而不应该仅仅按照自己的意志进行决策。更多地了解员工的看法，才能做出更受员工支持的决策。 ?3，良好的人际关系（2） ◎控制压力 ◎勇于创新 ◎了解自我 ◎谈判技巧 ◎自信 常见的四种领导风格(1)? 卓越型卓越型的基本取向是认为只要自己付出努力，就能得到相应的回馈和奖励。 常见的四种领导风格(2)? 常见的四种领导风