公共营养师课程(十二)营养咨询的理论和实战.ppt

我们很幸运 2、豆腐 3、豆油 4、豆浆 5、泡发绿豆和新鲜绿豆的区别 6、西瓜子（正林瓜子二氧化硫超标） 加入滑石粉、石蜡 (瓜子商儿子痴呆) 7、带壳花生（福尔马林）、霉变花生。 8、粽叶 9、板栗（矿物油） 二、蔬菜水果类 1、莴笋等（保持的绿色） 2、生姜（加胶元硫酸钠） 3、大蒜 4、土豆 去皮、保鲜 5、玉儿 膨大素及催长（红）素： 茄子、西红柿、芹菜、空心菜、韭菜、黄瓜、 萝卜、香瓜、折耳根、豆芽等蔬菜类 桃子、葡萄、西瓜、草莓等水果。 三、肉类和脏腑类 1、”米猪肉” 2、注水猪肉、 3、病、死猪肉（颜色） 4、市售香肠、腊肉，老腊肉。 5、丸子（加色素） 6、鸭肠、鹅肠、毛肚、黄喉（甲醛、双氧水、福尔马林） 其肌肉层变厚并有透明感，闻有碱味，外观颜色，碱发肠、肚比正常水发制的肠、肚颜色白。 食物的解毒 1、清除毒物 常用方法：催吐、洗胃、导泻等。 2、应用有效解毒剂 应用与毒物相拮抗的药物解毒。 3、促使体内毒物排泄 对于已吸收人体内的毒物，应尽快促使其排泄，中断毒物对机体的危害。 常用的方法：输液、利尿、换血、透析等。 4、对症下药 急性中毒经过处理后，大部分病人的中毒症状可以缓解、治愈，但部分中毒严重者，或缺乏有效解毒方法，或就诊较晚已造成机体、器脏功能损害者，必需对症下药治疗。 结束语 成功人的简单行为： 重复的做，反复的学。 * 大卫·雷斯曼 * 1、防治营养相关疾病，促进人类健康。 2、提高病人营养水平，从而提高对疾病的抵抗力。 3、改变咨询对象不良的饮食营养习惯，倡导健康科学的生活方式 * 人营养不良的因素有哪些？ * 部门协调 首先，应该取得医疗部门的领导同意和支持。 其次，应该和兄弟部门密切联系，这些部门包括检验科、设备处、临床科室、宣传部门、社区医疗部门。 第三，应该和医院外的各个相关单位保持良好的协作关系。如和电视台、电台、报刊等媒体保持密切联系。 * SOAP是英文字头的缩写。 * 中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs） * 无论是门诊咨询，还是社区专题咨询、讲座咨询，都会面临与患者或咨询对象面对面的场面，也就是面临会谈的场景，因此，任何医学咨询活动都会直接地面临咨询对象，营养咨询也不例外。会谈是咨询的第一步，也是贯穿咨询过程始终的内容，营养咨询工作者如果掌握了会谈的技巧，就会使咨询活动向自己的主导方向发展，而不是单纯的聊天。 * 1、回报2、事前问清楚，时候负责任简化语言1、讲话要有重点2、善用比喻主动倾听1、两只耳朵，一张嘴2、分析与思考 1905年爱因斯坦（1879——1955）发表了狭义相对论。这个理论指出在宇宙中唯一不变的是光线在真空中的速度，其它任何事物——速度、长度、质量和经过的时间，都随观察者的参考系（特定观察）而变化。这个理论形成了一个著名的公式：E=MC2狭义相对论认为时间不是绝对的（即固定不变的）。爱因斯坦指出，随着物体（观察者所见到的）线性运动速度的加快，时间会变慢。其二：任何物体以光速运动时，其长度将会缩短为零。提出时间和空间都是绝对的，空间和时间是完全分开的。然而，在相对论数学中，时间和三维空间——长、宽和高，一起构成一个四维空间框架，叫做时空关联集。 爱因斯坦从他的狭义相对论中推导出等式E=MC2（这里E是能量，M是质量，C是恒定的光速），他用这个等式解释了质量和能量是等价的。现在认为，质量和能量是同一种物质的不同形式，称为质能。例如，如果一个物体的能量减少了一定量E，则它的质量也减少等于MC2的量，然而，质能不会消失，只不过以另一种形式被释放，它叫辐射能量。 1915年发表了他的广义相对论。他解释了引力作用和加速度作用没有差别的原因。他还解释了引力是如何和时空弯曲联系起来的，利用数学，爱因斯坦指出物体使周围空间、时间弯曲，在物体具有很大的相对质量（例如一颗恒星）时，这种弯曲可使从它旁边经过的任何其它事物，即使是光线，也改变路径。广义相对论指出，时空曲率将产生引力。当光线经过一些大质量的天体时，它的路线是弯曲的，这源于它沿着大质量物体所形成的时空曲率。因为黑洞是极大的质量的浓缩，它周围的时空非常弯曲，即使是光线也无法逃逸。 几百年来牛顿的经典力学使众多人信服，因为他适用于低速、宏观的惯性系。而相对论适用于高速（接近光速）的或微观的量子态以及非惯性系，人们很难通过实验得以证实和观察，所以很多人无法接受这一事实。但相对论可以很好的解决这一问题。因此说相对论是现代物理学的奠基石。  * 一个成功的人，都有一个很好的习惯：善于倾听 * 因