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* * 君顶葡萄酒品鉴 年 轻 的 酒 神 西餐礼仪 西餐中左手持叉，主要是用于将食物送入口中，这时叉面跟人体成30~45度角。另外在分解食物时，例如牛扒切成小块，叉面向下、向外叉住牛扒以固定食物，以免食物滑动。 右手持刀，以分解食物和起骨。（左撇子可以相反持刀叉）。 西餐礼仪 用餐中间需要暂时离开时，叉面向下与刀交叉放置于盘中，表示还在进食中，以免待应生端走你的盘子。 葡萄酒与美食 wine and food 葡萄酒配餐总原则: 食物与葡萄酒需要和谐搭配，任何一方均不能太突出。 一般搭配原则:红配红,白配白。 品鉴环境：光线、气味、背景等因素。 Tasting environment 品鉴温度 Tasting temperature 品鉴顺序 Tasting sequence 品鉴用杯 Tasting glass 如何持杯 How to hold the glass 葡萄酒品鉴“三步曲”The three steps of tasting 观 色 look 颜色 Colour 澄清度 Clarity 闻　香 smell 香 气 Bouquet 一类香气：品种香气 二类香气：发酵香气 三类香气：陈酿香气 品　味 taste 口感taste ：优雅、圆润。结构感强，柔美等 余味aftertaste：