929-陶板屋新和风料理.pptVIP

陶板屋新和風料理 公司簡介 王品集團 於民國九十一年五月在台北復興北路開啟第一家 「陶板屋新和風料理」，再度擴展台灣餐飲版圖， 以豐富精緻的陶板料理套餐為主題產品的新和風 料理，突破傳統日式料理量少、昂貴的印象。 經營理念及特色 (一)經營理念 (二)經營策略 (三)服務理念 (四)主要消費客群 (五)產品 經營理念 〔誠實〕 對人對事，以誠實為第一要務。 〔群力〕 群策群力，團隊精神。 〔創新〕 創意無限，行事成熟而不守舊。 〔滿意〕 凡事要讓周圍所有的人滿意。 經營策略 1.行銷策略、媒體策略正確。 2.市場定位明確。 3.成立中常會。 4.低成本、高獲利。 5.店長、主廚入股，員工每月分紅。 6.凡事以顧客為中心，顧客第一、同仁第二、股東第 三策略。 服務理念 服務人員面對每一位顧客必有的態度和禮儀： 〔面帶微笑〕 〔察言觀色〕 〔身段柔軟〕 〔腳手靈活〕 〔觀察力好〕 服務人員現場服務： 〔主動服務〕 〔立即服務〕 〔特殊狀況應變能力〕 主要消費客群 產品 陶板屋的經營創新，不只是走平價路線，更融合中、日式二種不同手法，調配出適合台灣消費者口味與用餐心情的西式進餐程序，藉以營造全新的用餐的樂趣。 王品集團事業體比較表 個案分析 SWOT?分析 五力分析 Mclaughlin策略方格 SWOT分析 五力分析 Mclaughin策略方格 支援型 如:物流系統 會計系統 訂貨系統 客戶關係管理 The End 謝謝指教 功能二 財 務 及 會 計 系 統 　預算、總分類帳、帳單、成本會計 應 用 系 統 　總帳、應收／應付帳、預算 TPS交易處理系統 功能三 人 力 資 源 系 統 　員工記錄、員工福利、補助、教育訓練 應 用 系 統 　薪資系統、員工人事系統、員工福利系 　統、人事升遷系統、員工教育、訓練系統 TPS交易處理系統 前置作業 測試 　經過不斷的分析測試 平行處理作業 　新、舊處理方式同時進行 員工教育訓練 　加強員工操作訓練 門市正式上線營運 TPS交易處理系統 * 指導老師:魏小蘭 組員:A9509014 杜敏宏 A9509015 藍辰軒 A9509020 呂春仁 A9509022 周伯良 A9509024 張智凱 A9509028 張岳峰 較沈穩、現代感的用餐環境 重視口味、講究親切 心理層面 提供好吃、料多，及顛覆傳統日本料理的新和風主題套餐 溫馨的日式現代風格 生理層面 客層需求 朋友30%、家庭聚餐30%、同事15%、約會10%、慶生7%、商務3% 大都會→便利型60%、目的型40%次級城市→便利型40%、目的型60% 消費特性 以中收入（約每月25,000~50,000）為主 收入 以白領上班族為主，如:家庭成員、商務聚餐 職業 約25~45歲 年齡 主客層分析 較沈穩、現代感的用餐環境、重視口味、講究親切 Let’s enjoy. 創新體驗、盡情享受 真誠貼心的服務 講究用餐環境 心理層面 提供好吃、料多，及顛覆傳統日本料理的新和風主題套餐 溫馨的日式現代風格 提供愉悅、熱情 年輕服務、物超所值的西式套餐 專業美味台塑牛排 物超所值的組合 生理層面 客層需求 大都會→便利型60%、目的型40% 次級城市→便利型40%、目的型60% 大都會→便利型60%、目的型40% 次級城市→便利型40%、目的型60% 有品味、重品牌、 是精緻生活追求者； 忠誠度較高； 喜自我炫耀的感受 消費特性 以中收入約每月25,000~50,000為主 以中收入約每月25,000~50,000為主 中、高收入約每月 40,000-100,000元 收入 家庭成員、商務聚餐 較年輕化 白領族為主 白領族 主管級與其家庭為主 職業 約25~45歲 約20~40歲 約25~40歲 年齡 主客層分析 陶板屋 TASTY 王品 事業處 1.附近中高價位之餐廳取代高 2.景氣影響，微利時代來臨 3.同業團彼鄰而開，不利營業額成長 4.餐飲業價格割喉戰 1.回饋社會(公益活動) 2.對生日、結婚及其它紀念日的重視可增 加市場成長率 3.促銷活動 4.商務聚餐逐年增加 5.消費者服務意識高，會選擇服務及氣氛 好的餐廳 6.商圈區塊集中，日餐飲料理接受度高 威脅(Threat) 機會(Opportunity) 1.菜色更換速度每年三次且較無依據性， 食材選用侷限，樸素 2.停車較不便 3.空間狹