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忻州师范学院教学案例库 ————————————— 旅游管理专业 教学案例汇编 教务处组编 2008年5月 目录 饭店管理 1. 案例题目：“康师傅”快马夺神州 1 案例题目：不该出现的工伤 4 案例题目：婚宴和政府会议的冲突 5 案例题目：罗伯特先生无房了 6 案例题目：中国的麦当劳之梦： “烧鹅仔” 7 案例题目: 思丹雷电气公司的日式管理 11 案例题目：一个成功企业家的难题 14 案例题目：百年古树被盗卖 生态环境应珍爱 18 案例题目：变质糕点致人食物中毒案 19 案例题目：串通欺骗旅游者 贪得回扣法不容 20 案例题目：傅美芳诉南京国际集团股份有限公司应依股东大会决议回内部职工股纠纷案 21 案例题目：合同标的要合法 内容违法害自家 22 案例题目：湖南省信托投资公司诉湖南省金属回收有限责任公司承担被兼并企业的债务纠纷案 23 案例题目：江苏沭阳县某有限责任公司罢免董事长案 25 案例题目：酒店不慎游客中毒 应按规定及时上报 26 案例题目：溜冰场突然断电致人伤害案 27 案例题目：某副食商场出售不案例合格食品案 28 案例题目：某公司解散清算案 29 案例题目：强行搜身违法 尊严不容践踏 30 案例题目：威海冠盛涂料厂不服工商局行政处罚提起行政诉讼案 31 案例题目：误机责任有着落 全陪地陪及游客 33 案例题目：自行退出旅行团 伤害事故责自担 34 案例题目：散客拼团。游客受损谁之过 35 案例题目：不要轻易更改旅游合同 37 案例题目：谈谈经济学中水和钻石的价格之迷 40 案例题目：谈谈经济学中水和钻石的价格之迷 43 案例题目：奥运会对举办国旅游发展的影响 45 案例题目：管涔山国家森林公园旅游资源分析与评价 47 案例题目：海南省保亭县七仙岭温泉度假村深入开发的SWOT分析 53 案例题目：黄山无序开发对环境的影响 57 案例题目：旅游目的地网络营销系统 59 案例题目：旅游规划与开发项目可行性研究报告编制提纲 61 案例题目：宗教文化旅游资源案例分析 65 忻州师范学院教学案例库 　　　————————————— 　　　　　　 地理系 饭店管理 XZSY—DLX—FDGL—01 案例题目：“康师傅”快马夺神州 案例来源：引用 一、跃跃欲试的台湾食品界 自从中国实行改革开放政策以来，精明的台湾商人，早已是久憋难忍，一冲而出，纷纷涌向大陆市场投资或抢占市场。在他们看来，港澳商人已先他们一步抢占了珠江三角洲一带，捞足了好处。因而他们一过海，便毫不犹豫直扑京津及中国的内陆腹地。 虽然海峡两岸的政治壁垒依然高高耸立，但是投资大陆的优厚回报，远远战胜了他们对风险的恐惧。特别是像台湾这样的腹地狭小、市场有限、土地少而贵、劳动力价格高，在市场竞争尤为激烈的这么一个地方，商人们都深感难施拳脚，因而大陆的广阔市场、广阔空间深深吸引着他们。 台湾顶新集团与台湾统一集团是两去渡海作战部队，他们在大陆食品业竞争尤为激烈，前者先人一步，先声夺人，快速而凌厉地推出“康师傅”快食面，占领了京津，旋即称霸全国，后者虽在台湾食品业坐龙头大哥之位，可是其在大陆却难涉一足，皆因慢人一步。可见“先占为王”确实有理。 二、“顶新”与“统一” 台湾顶新集团原来是以食用油脂产品为主业的，论名气和实力在台湾并未能做“大哥”。他在台湾寻寻觅觅几十年，觉得无甚大作为后，值大陆开放，其便毅然前往发展，希图东方不亮西方亮。 早在1988年，顶新集团就开始投资大陆。这个具有20多年的生产油脂类产品经验的企业，从一开始就确定了“务实诚信”的经营观念，产品力求以好的原料、好的品质、好的技术达到物超所值的标准。1990年，在北京投资建厂，利用其优异的的制油技术、丰富的生产经验，先后生产了顶好清香油，顶好健康油，顶好纯香油等系列食品油，取得了小成功。 但此时，“顶新”发现，他慢了，京城市面上上食用油已为群雄逐鹿，“金龙鱼”、“绿宝”等深港产品已充斥市场。 说起统一集团，许多台湾人都不禁竖起大拇指，不但因为其创业老板原是一名打工者，而且更因为就这样的白手起家者经过奋斗在台湾食品业中成为首屈一指的“大哥大”。在1994年《福布斯资本家》东亚1000上市公司中，统一集团在100家上市公司和各行各业三甲榜（食品及饮料）都榜上有名。 统一集团老板高清愿，原在台地纺织公司任职。1969年，他放弃了从事20多年的老本行，带着一批员工打了“统一企业”的招牌。开始向食品业进军。其先开发一种大众化的副食面，获胜后，又在食油、饮料、乳品、罐头等方面大显身手，曾获台湾食品类商标冠军，经过10多年的艰苦创业开拓，终于成为台湾食品业的“龙头老大”。 高清愿是一个“国际化”意识很强烈的人。统一集团初具规模后，他迅速部署了海外作战兵团，跳出了台湾狭小的空间，先后在印尼、