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超市防损规范培训 第一章 防损概述 、损耗产生原因及类别、损耗控制的主要方法 、收银员的防盗训练 、职员的防盗训练 第二章 防损制度 、超市商品安全管理制度超市入口和未购物出口管理制度商品、物品进出商场管理制度超市开场管理制度超市封场管理制度员工通道管理制度员工购物管理制度奖赠商品的管理超市收银台区域巡视制度超市防损员现场巡查制度超市收银员点款、交款安全管理制度设备管理办法商品归位管理制度第一章 防损概述 、损耗产生原因及类别  众所周知，控制和维持“损耗”的最低水平，可以防止对利润的蚕食，相对加大超市的发展空间。为此，应该清醒地认识到，减少和控制“损耗”因素是超市上至管理高层，下至每个员工永远的责任。 所谓商品损耗，是那些看得见的损坏商品并且不能出售或折价出售的商品（促销商品不在此内）与看不见的丢失商品，当然也包括由于商品品质等原因售出去后，被顾客退回来的商品等。广义的来讲是超市的损失。狭义的来讲是帐面的库存与实物盘点库存的差额。 .导致“损耗”的因素有下面几种 1、订价错误 2、现金被错误地录入收款机 3、破损 4、腐烂和毁坏 5、吃掉或使用过 6、未经授权，未经记录，擅自主张削价 7、脱水 8、收货错误 9、顾客偷窃 10、员工偷窃 上述导致“损耗”的因素，可是由无意所为，或是蓄意行为所致。其中，员工和顾客偷窃，是导致“损耗”的最主要的两个因素。其它的“损耗”因素也不是无足轻重的，应该同样引起高度重视。例如，供应商偷窃或订价、收款时无意发生的错误，都能将预期的总利润减少百分之几。 3、损耗产生的原因 商品损耗可概括为正常损耗和由于管理工作不严格而造成的管理损耗 （1）正常损耗 ①生鲜变质，过期 ②商品在销售过程中磨损 （2）管理损耗：商品中有很多原因都能造成损耗，主要原因如下： ①．楼面： ● 内部转货手续未严格执行 ●…….全部内容： ● 零星物品、顾客遗弃商品（特别是生鲜）没有及时收回 ●…….全部内容： ● 陈列不当，商品损坏 ● 破包、破损未及时处理 ②．收货： ● 对厂商管理不严，出入时厂商带走商品 ● 叉车等设备没有安全操作，损坏商品 ● 条码贴错 ③．客服： ● 对不该接受的退货做接收，而又不能原价售出 ● 提货区发错货 ④．收银： ● 收假钞 ● 短款 ●…….全部内容： ● 没有将购物车内所有商品逐一扫描 ⑤．采购 ● 产品销路不对，造成积压 ● 价格定错，或条码输错 ● 退货积压过多 ⑥．工程 ● 停电时，供电不及时，导致冷库升温 ● 冷冻设备维护保养不够，温度失控导致生鲜食品变质 ⑦．偷盗 引起损耗的原因众多，据国内外机构对零售业损耗的研究表明百分之八十的损耗是由内部的员工偷盗造成的，此外文件处理、收货、变价等其他原因也是产生损耗的主要因素。因此对超级市场损耗管理的剖析论述和围绕“如何减少公司损失、降低、预防损耗”进行培训至关重要。 …….全部内容： 。 5、现阶段防损工作的主要内容 （1）、超市商品防损，主要包括： ①口岸的管理和监控：包括进货口岸的管理和监控；收银口岸的管理与监控；退换货的管理与监控。 …….全部内容： ； ③抓获处理内部、外部盗窃超市商品行为。 （2）、维护超市的经营秩序，做好超市内的治安防范工作，对超市内的消防、安全生产等安全情况进行监督、检查，纠正违反安全规范的行为。 （3）、对消防、技防等安全设备实施管理、维护和保养。对保安人员进行管理和培训。 6、防损名词 1. 损耗： (狭义)超市损耗指的是所经营商品的帐面金额与实际盘存的差 2. 防损： 防损有2方面的含义： 一是控制损耗； 二是提供安全保障。 超市（卖场）安全包含3层含义： ● 商场以及来店顾客，本场职工的人身和财务，在商场所控制的范围内不受侵害，商场内部的生活秩序，工作秩序，公共场所秩序等内部秩序保持良好状态。 ●…….全部内容： 。 ● 商场安全是把商场的各方面的安全因素作为一个整体加以反映，而不是单指商场的某个方面。 3. 防 损 部：防损部是超市的一个独立的，从事防损工作的部门，直接对总经理负责。 4. 防 损 员：属防损部管理的从事防损工作的人员 5. 监控中心：是将防火，防盗纳于超市的自动化管理范围，并通过电子计算机和闭路电视系统等， 结合设备运行和经营管理等工作实行全自动化管理，是超市内防火，防盗设施的显示控制中心，也是紧急情况的指挥中心 6. 监 控 员：负责在监控中心操作监控设施的人员 7. 内　　保：超市内场各出入口的安全保卫工作，称内保 8. 外　　保：超市外围的安全保卫工作，称外保 9. 风险控制中心： 是超市内预防各种风险并处理各起事故的部门，是防损部的一个机构 10. 稽　　核： (狭义)：是在超市收银机或出口处核对顾客所购商品与小票是否相符 （广义）