餐厅之促销媒体之选择与企划.pptVIP

Chapter 4 餐廳之促銷 促銷之步驟 目標客層 活動目標 訊息內容與形式 促銷組合 媒體之選擇與企劃 預算 顧客回應 目標客層 我了解這些顧客的需求嗎？ 我了解市場需求嗎？ 我了解鎖定的目標客層特質嗎？ 活動目標 應先確認餐廳的生命週期及顧客購買決策階段 導入期－告知顧客該餐廳已開幕的訊息 成長期－營業額及成長率節節高升 成熟期－應積極促銷其獨特性與同業作區隔 衰退期－營業額與顧客人數會顯著下滑 目標必須SMART－明確性(Speficic)、可測量(Measurable)、可達成(Achievable)、實際的(Realistic)、具時效性(Time-bound) 訊息內容與形式 一個「適當」的訊息必須是受喜愛的、可信的、獨特的和行動導向的 促銷組合 推廣組合主要分為下列幾種： 廣告 人員銷售 銷售推廣 販促陳列 公關與宣傳 媒體之選擇與企劃 一個重要的問題： 「我的促銷訊息到底有沒有在適當的位置，讓我顧客看到、讀到或看到」 預算 依業者所規劃促銷方式而定 預算多少的編列，可以依據： 產業標準 競爭對手的成本 自身能力多寡 達成既定目標所需成本 說明廣告功能 告知 把餐廳的訊息呈現給顧客 說服 鼓勵潛在顧客首度光臨特定餐廳消費 提醒 強化一家公司或餐廳的形象 鞏固餐廳已有的顧客群，促使他們經常來消費 媒體選擇準則 單位接觸成本 總成本 市場選擇性 地區選擇性 資訊可信