啤酒工程设备20-黑白稿.pptVIP

* 思考题 4 啤酒灌装设备 1 试说明大麦初选机、精选机和分级机的用途、工作原理。 2 试说明气力输送设备的流程（包括真空输送和压力输送）；何谓混合比，其数值大小，混合比大小对输送的水平管和垂直管各有何影响。输送气流速度一般为多少。 3 试说明颗粒物料在垂直输送管中的悬浮输送的条件。 4 试说明颗粒物料在水平输送管中的悬浮输送受力情况。 5 浸麦槽的结构及如何适应浸麦操作。 6 发芽箱的形式、结构及设计计算。 7 何谓空调，试说明空气增湿、减湿的机理。 8 空气增湿的方法有哪些？减湿的方法有哪些？ 9 发芽箱空调室的设计计算及参数。 2 麦芽汁制备设备 10 何谓麦芽干燥的结合水、非结合水、自由水和平衡水。 11 试对应三段水平式麦芽干燥炉绘出空气的状态干燥线和混合线。 12 试对应麦汁制备的工艺过程说明糖化设备的组合形式。 13 何谓颗粒物料的粉碎，物料粉碎的受力形式有哪些。 14 写出辊式粉碎机的生产能力的计算公式。 15 麦芽的增湿粉碎机组由哪些设备构成。 16 糊化锅的基本作用、功能及糊化锅的结构。 17 糊化锅的半球形或半椭球形锅底为什么可形成自然循环。自然循环有哪些益处。 18 糖化锅的基本作用、功能及糖化锅的结构。 19 啤酒厂的糖化锅和糊化锅的设计计算。 2 麦芽汁制备设备 20 试根据过滤的基本方程说明如何强化麦汁过滤。 21 麦汁过滤槽的过滤筛板面积是如何设计计算的。 22 Meura2001和Nortek66型麦汁压滤机的异同点。 23 麦汁煮沸的工艺目的，麦汁煮沸锅的结构如何满足工艺要求。何谓煮沸强度。 24 麦汁煮沸锅类型、结构及特点。 25 麦汁的旋流沉淀槽的结构及结构参数。 26 何谓麦汁的薄板冷却器的程数、板数和流道数，其三者之间的关系。 27 比较一段法和两段法的麦汁冷却设备流程，并说明一段法麦汁冷却的节能原理。 28 露天锥形发酵罐的结构和特点。 29 露天锥形发酵罐罐体壁厚的计算。 2 麦芽汁制备设备 30 试根据过滤的基本方程说明如何强化啤酒的澄清过滤。 31 啤酒的澄清过滤的硅藻土过滤机的机组组成。 32 离心机的工作原理。何谓离心机的分离因数。 33 高浓度稀释啤酒生产工艺对稀释水的要求及稀释水处理设备流程。 34 普通啤酒灌装设备流程及设备组成。 35 啤酒杀菌机的杀菌单位及计算公式。 36 啤酒灌装机根据灌装方法和包装容器的传送形式的分类属于哪种类型 37 洗瓶机根据进出瓶的位置分为哪两种形式。 38 试简述啤酒生产的制冷的热力学原理。制冷机组的设备组成。 39 啤酒工厂CO2回收的设备流程。 40 啤酒工厂酿造水处理的设备一般有哪些。 2 麦芽汁制备设备 2 麦芽汁制备设备 2 麦芽汁制备设备 2 麦芽汁制备设备 2 麦芽汁制备设备 2 麦芽汁制备设备 2 麦芽汁制备设备 2 麦芽汁制备设备 2 麦芽汁制备设备 2 麦芽汁制备设备 2 麦芽汁制备设备 2 麦芽汁制备设备 2 麦芽汁制备设备 2 麦芽汁制备设备 2 麦芽汁制备设备 2 麦芽汁制备设备 2 麦芽汁制备设备 2 麦芽汁制备设备 2 麦芽汁制备设备 洗糟水喷淋装置 耕糟装置 过滤筛板 糖化醪液进口 排糟口 麦汁收集装置 2 麦芽汁制备设备 *