华联综合超市盘点手册.pdf

北京华联综合超市有限公司 营运规范  盘点手册 目 录 第一单元 前 言 第二单元 概 述 第三单元 盘点作业流程 第四单元 盘点的组织及制度确立 第五单元 盘点配置图及其表格 第六单元 盘点前的准备 第七单元 盘点的具体操作 第八单元 盘点结果的分析和处理 第九单元 其 它 机密 第 1 页 共 37 页 北京华联综合超市有限公司 营运规范  盘点手册 第一单元 前言 一、 适用范围 本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用，并作为北京华联综 合超市有限公司盘点系统的参考指南。 二、目的 本手册作为盘点的标准作业程序，全面介绍盘点系统、要求及流 程，旨在提高盘点的精确度，增进工作效率。 三、益处 使用本手册可提供以下主要益处： 1．更短的培训时间 2．更高的工作效率 3．统一的专业术语，便于沟通 4．对于盘点系统的更好理解和实用操作 5．了解盘点在商业体系中的重要性 机密 第 2 页 共 37 页 北京华联综合超市有限公司 营运规范  盘点手册 第二单元 概述 一、什么是盘点 所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清 点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改善，加强管理。 二、为什么盘点 对每天林林总总、琳琅满目的商品，对摩肩接踵、川流不息、进 进出出的顾客，员工忙里忙外，无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。 然而，要知道是盈或是亏，光靠每天的报表，每天的业绩，是无法准 确知道的，目前的唯一办法就是盘点，且通过盘点可以达到： 1．确切掌握库存量 2．掌握损耗并加以改善 3．加强管理，防微杜渐 三、盘点要达成的目的 每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时也带来一些负 面影响，但它却是一种非常重要的工作，因为它能达到下列目的： 1．了解商店在一定阶段的亏盈状况 2．了解目前商品的存放位置，缺货状况 3．了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况 4．发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角 5．根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为 机密 第 3 页 共 37 页 北京华联综合超市有限公司 营运规范  盘点手册 第三单元 盘点作业流程 一、 流程图 盘点作业流程规划的慎密与否，直接关系到盘点结果的真实性 建立盘点制度及标准 进行组织落实 责任区域划分 盘点前的准备及培训 盘点作业 盘点结果 重大差异 重盘 是 否 进行调整和结算 追查责任、对策改进 机密 第 4 页 共 37 页 北京华联综合超市有限公司 营运规范  盘点手册 二、作业流程管理 1．